نتائج البحث - "Alcoholic Beverages"

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دورية أكاديمية

Saccharomyces uvarum isolated from patagonian ciders shows excellent fermentative performance for low temperature cidermaking.

المؤلفون: González Flores M; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina - Universidad Nacional del Comahue), Buenos Aires 1400, Neuquén 8300, Argentina; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Comahue, Argentina., Rodríguez ME; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina - Universidad Nacional del Comahue), Buenos Aires 1400, Neuquén 8300, Argentina; Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional del Comahue, Argentina., Origone AC; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina - Universidad Nacional del Comahue), Buenos Aires 1400, Neuquén 8300, Argentina; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Comahue, Argentina., Oteiza JM; Centro de Investigación y Asistencia Técnica a la Industria (CIATI)-CONICET, Argentina., Querol A; Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, IATA-CSIC. Paterna, Spain., Lopes CA; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina - Universidad Nacional del Comahue), Buenos Aires 1400, Neuquén 8300, Argentina; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Comahue, Argentina. Electronic address: clopes@conicet.gov.ar.

المصدر: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2019 Dec; Vol. 126, pp. 108656. Date of Electronic Publication: 2019 Sep 02.

نوع المنشور: Journal Article; Research Support, Non-U.S. Gov't

بيانات الدورية: Publisher: Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science Country of Publication: Canada NLM ID: 9210143 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-7145 (Electronic) Linking ISSN: 09639969 NLM ISO Abbreviation: Food Res Int Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Fermentation* , Malus*, Alcoholic Beverages/*microbiology , Fruit and Vegetable Juices/*microbiology , Saccharomyces/*isolation & purification , Saccharomyces/*metabolism, Alcoholic Beverages/analysis ; Argentina ; Chemical Phenomena ; Cold Temperature ; Ethanol/analysis ; Food Handling/methods ; Fruit and Vegetable Juices/analysis

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دورية أكاديمية

Improved cider fermentation performance and quality with newly generated Saccharomyces cerevisiae × Saccharomyces eubayanus hybrids.

المؤلفون: Magalhães F; VTT Technical Research Centre of Finland Ltd, Tietotie 2, P.O. Box 1000, 02044, Espoo, Finland. frederico.magalhaes@vtt.fi.; Department of Biotechnology and Chemical Technology, School of Chemical Technology, Aalto University, Kemistintie 1, Aalto, P.O. Box 16100, 00076, Espoo, Finland. frederico.magalhaes@vtt.fi., Krogerus K; VTT Technical Research Centre of Finland Ltd, Tietotie 2, P.O. Box 1000, 02044, Espoo, Finland.; Department of Biotechnology and Chemical Technology, School of Chemical Technology, Aalto University, Kemistintie 1, Aalto, P.O. Box 16100, 00076, Espoo, Finland., Vidgren V; VTT Technical Research Centre of Finland Ltd, Tietotie 2, P.O. Box 1000, 02044, Espoo, Finland., Sandell M; Functional Foods Forum 20014 University of Turku, Itäinen Pitkäkatu 4 A, Turku, Finland., Gibson B; VTT Technical Research Centre of Finland Ltd, Tietotie 2, P.O. Box 1000, 02044, Espoo, Finland.

المصدر: Journal of industrial microbiology & biotechnology [J Ind Microbiol Biotechnol] 2017 Aug; Vol. 44 (8), pp. 1203-1213. Date of Electronic Publication: 2017 Apr 27.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: Oxford University Press Country of Publication: Germany NLM ID: 9705544 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1476-5535 (Electronic) Linking ISSN: 13675435 NLM ISO Abbreviation: J Ind Microbiol Biotechnol Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Fermentation* , Food Microbiology*, Alcoholic Beverages/*microbiology , Saccharomyces/*metabolism , Saccharomyces cerevisiae/*metabolism, Adolescent ; Adult ; Aged ; Cold Temperature ; Consumer Behavior ; Female ; Food Handling ; Food Quality ; Fruit and Vegetable Juices/microbiology ; Humans ; Hybridization, Genetic ; Male ; Middle Aged ; Mitochondria/metabolism ; Odorants/analysis ; Saccharomyces/classification ; Saccharomyces/genetics ; Saccharomyces cerevisiae/genetics ; Taste ; Volatile Organic Compounds/analysis ; Young Adult

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Saccharomyces uvarum is responsible for the traditional fermentation of apple chicha in Patagonia.

المؤلفون: Rodríguez ME; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina - Universidad Nacional del Comahue). Buenos Aires 1400 (8300) Neuquén, Neuquén, Argentina.; Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional del Comahue, (8324) Cipolletti, Río Negro, Argentina., Pérez-Través L; Departamento de Biotecnología, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, CSIC, PO Box 73. E-46100 Burjassot, Valencia, España., Sangorrín MP; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina - Universidad Nacional del Comahue). Buenos Aires 1400 (8300) Neuquén, Neuquén, Argentina., Barrio E; Departamento de Biotecnología, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, CSIC, PO Box 73. E-46100 Burjassot, Valencia, España.; Departamento de Genética, Universitat de Valencia, (46100) Burjassot, Valencia, España., Querol A; Departamento de Biotecnología, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, CSIC, PO Box 73. E-46100 Burjassot, Valencia, España., Lopes CA; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina - Universidad Nacional del Comahue). Buenos Aires 1400 (8300) Neuquén, Neuquén, Argentina.; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Comahue, (8303) Cinco Saltos, Río Negro, Argentina.

المصدر: FEMS yeast research [FEMS Yeast Res] 2017 Jan 01; Vol. 17 (1).

نوع المنشور: Journal Article; Research Support, Non-U.S. Gov't

بيانات الدورية: Publisher: Oxford University Press Country of Publication: England NLM ID: 101085384 Publication Model: Print Cited Medium: Internet ISSN: 1567-1364 (Electronic) Linking ISSN: 15671356 NLM ISO Abbreviation: FEMS Yeast Res Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Fermentation*, Alcoholic Beverages/*microbiology , Malus/*metabolism , Saccharomyces/*metabolism, Argentina ; Chile ; DNA, Fungal/chemistry ; DNA, Fungal/genetics ; Phylogeny ; Saccharomyces/classification ; Saccharomyces/genetics ; Saccharomyces/isolation & purification ; Sequence Analysis, DNA

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Studies on the production of cells of Saccharomyces sake.

المؤلفون: Akaki M

المصدر: Antonie van Leeuwenhoek [Antonie Van Leeuwenhoek] 1969 Jun; Vol. 35, pp. Suppl:F3-4.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: Springer Country of Publication: Netherlands NLM ID: 0372625 Publication Model: Print Cited Medium: Print ISSN: 0003-6072 (Print) Linking ISSN: 00036072 NLM ISO Abbreviation: Antonie Van Leeuwenhoek Subsets: MEDLINE