-
1
المؤلفون: Santanu Basu, Tejvir Singh, Uma Shanker Shivhare
المصدر: Journal of Food Engineering. 114:465-476
مصطلحات موضوعية: Lightness, chemistry.chemical_compound, Sucralose, Sucrose, Chromatography, chemistry, Rheology, Soluble solids, Low calorie, Consistency index, Stevioside, Food science, Food Science
-
2
المؤلفون: Uma Shanker Shivhare, Tejvir Singh, Santanu Basu, V.S. Beniwal
المصدر: Journal of Food Engineering. 105:503-512
مصطلحات موضوعية: Sucrose, food.ingredient, Chromatography, Pectin, Hydrogen bond, education, macromolecular substances, humanities, Hydrophobic effect, chemistry.chemical_compound, food, Rheology, chemistry, Chemical engineering, Chain network, Sorbitol, Fourier transform infrared spectroscopy, Food Science
-
3
المؤلفون: Uma Shanker Shivhare, Santanu Basu
المصدر: Journal of Food Engineering. 100:357-365
مصطلحات موضوعية: Shear thinning, food.ingredient, food, Rheology, Pectin, Chemistry, JAMS, Food science, Sugar, Microstructure, Sensory analysis, Arrhenius plot, Food Science
-
4
المصدر: Journal of Food Engineering. 86:379-387
مصطلحات موضوعية: chemistry.chemical_compound, Transition state theory, Enthalpy–entropy compensation, Chemistry, Chlorophyll, Enthalpy, Thermal, Thermodynamics, Chlorophyll degradation, Kinetic energy, Chemical reaction, Food Science
-
5
المؤلفون: G. Rudra Shalini, Santanu Basu, Uma Shanker Shivhare
المصدر: Journal of Food Engineering. 85:147-153
مصطلحات موضوعية: Chromatography, Abstract design, biology, Biochemistry, Blanching, Chemistry, Inactivation kinetics, Kinetics, Critical factors, biology.protein, Food Science, Peroxidase
-
6
المؤلفون: G.S.V. Raghavan, U.S. Shivhare, Jasim Ahmed
المصدر: Journal of Food Engineering. 44:239-244
مصطلحات موضوعية: Chemical kinetics, Reaction rate constant, Rheology, Chemistry, Kinetics, food and beverages, Mineralogy, Activation energy, Food science, Consistency index, Particle size, Arrhenius plot, Food Science
-
7دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
8دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
9دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
10دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.