Alternate Title: Optimization of Desalination Process of Tongchuan Mucor-Type Douchi by Response Surface Methodology and Analysis of Its Flavor. (English)

المؤلفون: 张鹭艳, 刘丹灵, 黄思宇, 邹强

المصدر: China Condiment; May2024, Vol. 49 Issue 5, p97-105, 9p

مصطلحات موضوعية: TREHALOSE, SALT content of food, SALTINESS (Taste), ACETIC acid, SOURNESS (Taste)

المؤلفون: HUANG Shiyu, SHI Wenzheng, WANG Xichang, JIANG Qingqing

المصدر: Shipin Kexue, Vol 44, Iss 11, Pp 260-268 (2023)

مصطلحات موضوعية: role of nacl, convenience foods with low salt content, sodium salt substitutes, salt reduction technologies, aquatic products, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2023-44-11-031.pdf; https://doaj.org/toc/1002-6630

URL الوصول: https://doaj.org/article/1b7c6e273eaf4df293b5aeef1c8a2671

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.