المؤلفون: Natália Manzatti Machado Alencar

المساهمون: Bolini, Helena Maria André, 1961, Ferreira, Sila Mary Rodrigues, Sampaio, Karina de Lemos, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

مصطلحات موضوعية: Amaranto, Celiac Disease, Doença celíaca, Quinoa, Pão, Amaranth, Edulcorantes, Bread, Sweeteners

وصف الملف: application/pdf; 157 p. : il.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4ddec1b906d09ced5e956ab2a256578c