المؤلفون: Arslan Bayrakci, Hilal

المساهمون: Bilgiçli, Nermin, Danışman: 0000-0001-5490-9824, NEÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı

مصطلحات موضوعية: glutensiz makarna, havuç, celiac, Food Engineering, Macaroni, pregelatinization, çölyak, prejelatinizasyon, Gıda Mühendisliği, gluten-free pasta, carrot

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f0672d9a97d3e00464b1cfed6eb0744e
https://hdl.handle.net/20.500.12452/6642

المؤلفون: Serin, Abdullah

المساهمون: Ertaş, Nilgün, Danışman: 23408, NEÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı

مصطلحات موضوعية: Pasta, Corn, Xanthan gum, Glutensiz, Gluten-free, HPMC, Keçiboynuzu, Makarna, Pirinç, Ksantan gam, Guar gum, Rrice, Locust gum, Mısır, Guar gam

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9479::f2f0e951ad7e5a57870c026bc448b4a2
https://hdl.handle.net/20.500.12452/3845

المؤلفون: Dilek, Nazik Meziyet

المساهمون: Bilgiçli, Nermin, Danışman: 0000-0001-5490-9824, NEÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı

مصطلحات موضوعية: Glutens, celiac, noodle, gölevez, çölyak, bisküvi, glutensiz un, erişte, gluten free flour, Food Engineering, Celiac disease, Noodle, cookie, taro, Biscuit, Gıda Mühendisliği

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7c53214a90b590e0f33c817f2c3ea603
https://hdl.handle.net/20.500.12452/7434