المؤلفون: Lozano Castellón, Julián

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia

مرشدي الرسالة: Lamuela Raventós, Rosa Ma., Vallverdú i Queralt, Anna

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Cuina (Aliments naturals), Cocina (Alimentos naturales), Cooking (Natural foods), Espectrometria de masses, Espectrometría de masas, Mass spectrometry, Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Fenols, Fenoles, Phenols, Oxidació, Oxidación, Oxidation, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/687197