Alternate Title: تحسين الجودة والخصائص الحسية لمشروب اليوغورت المصنع من ألبان الماعز والأغنام باستخدام معجون التمر. (Arabic)

المؤلفون: Yacoub, Sameh S., Mohamed, Mai G., Helal, Ahmed, Awad, Sameh A.

المصدر: Alexandria Science Exchange Journal; Mar2024, Vol. 45 Issue 1, p35-45, 11p

مصطلحات موضوعية: YOGURT, GOAT milk, SHEEP milk, GOATS, DAIRY products, RHEOLOGY, COLD storage