المؤلفون: Desclaux D; INRAE, UE DiaScope, UE 0398, Mauguio, France., Canaguier E; IATE, Univ Montpellier, INRAE, L'Institut Agro Montpellier, Montpellier, France., Avit V; INRAE, UE DiaScope, UE 0398, Mauguio, France., Boury-Esnault A; IATE, Univ Montpellier, INRAE, L'Institut Agro Montpellier, Montpellier, France., Menguy E; INRAE, UE DiaScope, UE 0398, Mauguio, France., Moinet K; Biocivam 11, Trèbes, France., Younso A; MISTEA, Univ Montpellier, INRAE, L'Institut Agro Montpellier, Montpellier, France., Samson MF; IATE, Univ Montpellier, INRAE, L'Institut Agro Montpellier, Montpellier, France. Electronic address: marie-francoise.samson@inrae.fr.

المصدر: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2024 Feb; Vol. 178, pp. 113937. Date of Electronic Publication: 2024 Jan 04.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science Country of Publication: Canada NLM ID: 9210143 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-7145 (Electronic) Linking ISSN: 09639969 NLM ISO Abbreviation: Food Res Int Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Triticum* , Flour*/analysis, Humans ; Solubility ; Glutens ; Cooking ; Edible Grain

المؤلفون: Doddabematti Prakash S; Department of Grain Science and Industry, Kansas State University, Manhattan, Kansas, USA., Nkurikiye E; Department of Grain Science and Industry, Kansas State University, Manhattan, Kansas, USA., Rajpurohit B; Department of Grain Science and Industry, Kansas State University, Manhattan, Kansas, USA., Li Y; Department of Grain Science and Industry, Kansas State University, Manhattan, Kansas, USA., Siliveru K; Department of Grain Science and Industry, Kansas State University, Manhattan, Kansas, USA.

المصدر: Journal of texture studies [J Texture Stud] 2023 Feb; Vol. 54 (1), pp. 92-104. Date of Electronic Publication: 2022 Oct 04.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: Wiley Country of Publication: England NLM ID: 0252052 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1745-4603 (Electronic) Linking ISSN: 00224901 NLM ISO Abbreviation: J Texture Stud Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Flour*/analysis , Panicum*/chemistry, Starch/chemistry ; Viscosity ; Rheology

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.