يعرض 1 - 5 نتائج من 5 نتيجة بحث عن '"Cheese analysis"', وقت الاستعلام: 1.42s تنقيح النتائج
  1. 1
    دورية أكاديمية
    Storage changes in low sodium-processed Mozzarella cheese prepared using potassium-based emulsifying salts.

    المؤلفون: Khetra, Yogesh, Chavhan, Ganesh, Kanawjia, S., Puri, Ritika

    المصدر: Dairy Science & Technology (Springer Science & Business Media B.V.); Sep2015, Vol. 95 Issue 5, p639-649, 11p

    مصطلحات موضوعية: MOZZARELLA cheese, POTASSIUM chloride, CHEESE analysis

    Full Text Finder
    أضف إلى المفضلة
  2. 2
    دورية أكاديمية
    Distribution of Pseudomonas species in a dairy plant affected by occasional blue discoloration.

    المؤلفون: Chiesa, Francesco, Lomonaco, Sara, Nucera, Daniele, Garoglio, Davide, Dalmasso, Alessandra, Civera, Tiziana

    المصدر: Italian Journal of Food Safety; 2014, Vol. 3 Issue 4, p245-248, 4p

    مصطلحات موضوعية: PSEUDOMONAS, MOZZARELLA cheese, DISCOLORATION, CHEESE analysis, MICROBIAL ecology, DAIRY products, DAIRY plants

    Full Text Finder
    أضف إلى المفضلة
  3. 3
    دورية أكاديمية
    Influence of Water-Soluble Nitrogen and Free Amino Groups on Sensory Attributes of Smoked Mozzarella Cheese.

    المؤلفون: Cais–Sokolińska, D., Lasik, A., Pikul, J.

    المصدر: International Journal of Food Properties; Jul2014, Vol. 17 Issue 6, p1369-1378, 10p

    مصطلحات موضوعية: NITROGEN content of food, AMINO acid content of food, SMOKED foods, MOZZARELLA cheese, HYDROPHILIC compounds, CHEESE analysis, FOOD color, FOOD storage

    PDF full text from Publisher Full Text Finder
    أضف إلى المفضلة
  4. 4
    دورية أكاديمية
    Mozzarella Peyniri: Tanımı, Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri. (Turkish)

    Alternate Title: Mozzarella Cheese: Definition, Production Techniques and Quality Parameters. (English)

    المؤلفون: Akarca, Gökhan, Çağlar, Abdullah, Tomar, Oktay

    المصدر: Academic Food Journal / Akademik GIDA; tem-ara2013, Vol. 11 Issue 3/4, p91-95, 5p

    مصطلحات موضوعية: CHEESE analysis, MOZZARELLA cheese, CHEESE varieties, MANUFACTURING processes

    مصطلحات جغرافية: ITALY, UNITED States

    أضف إلى المفضلة
  5. 5
    دورية أكاديمية
    Use of alcoholic–alkaline treated starch citrates and lactates as fat and protein replacer in imitation Mozzarella cheese.

    المؤلفون: Butt, Natasha A., Ali, Tahira M., Arif, Saqib, Hasnain, Abid

    المصدر: Journal of Food Process Engineering; Dec2019, Vol. 42 Issue 8, pN.PAG-N.PAG, 1p

    مصطلحات موضوعية: MOZZARELLA cheese, FAT substitutes, RICE starch, STARCH, CHEESE analysis, CITRATES, MILKFAT

    View record at Wiley Full Text Finder
    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS – أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني – حفظ البحث – جدول التنبيهات: لا شيء