-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Andrade, Bruna Andina, Perius, Dóris Back, Mattos, Natália Vergara de, Luvielmo, Márcia de Mello, Mellado, Myriam Salas
المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. January 2018 21
مصطلحات موضوعية: Amido resistente, Características tecnológicas, Sensorial, Panificação
وصف الملف: text/html
-
2
المؤلفون: Andrade, Bruna Andina, Perius, Dóris Back, Mattos, Natália Vergara de, Luvielmo, Márcia de Mello, Mellado, Myriam Salas
المصدر: Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 21, Article number: e2016055, Published: 13 NOV 2017
مصطلحات موضوعية: Technological characteristics, Sensory, Características tecnológicas, Resistant starch, Sensorial, Amido resistente, Panificação, Baking
وصف الملف: text/html
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::10e2db68f67c0a35a0d44baa73971a3c
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100407&lng=en&tlng=en