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المصدر: Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 19, Iss 1, Pp 147-162 (2018)
Revista Ciencia y Tecnología Agropecuaria; Vol 19 Núm.1 (2018)
Productos reconocidos por La Referencia. Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia-Agrosavia
Agrosavia: Corporación colombiana de investigación agropecuaria
instacron:Agrosavia: Corporación colombiana de investigación agropecuariaمصطلحات موضوعية: y se destacó la variedad Dulce Ana. Los valores más altos en el índice de color se encontraron en el estado de madurez 5, Organoleptic, 2 y 3, firmeza, Chemicophysical properties, Soluble solids, Lucía, Dulce Ana y Monterrey acumularon la mayor concentración de sólidos solubles totales, maturityResumen El mercado de la fresa en el departamento de Cundinamarca (Colombia) se rige principalmente por el tamaño del fruto, e índices de madurez y de respiración. En los estados 4, se determinaron las diferencias fisicoquímicas en frutos de siete variedades de fresa: Albión, los frutos desarrollaron su mayor tamaño y peso, lcsh:SF1-1100, Maturity (geology), Cundinamarca. Se analizaron frutos recolectados en un predio productivo en condiciones homogéneas de manejo, Cundinamarca (Colombia), Fresh weight, Monterrey, en seis estados de madurez, Sabrina y Ventana, de acuerdo con la Norma Técnica Colombiana ntc 4103. Se evaluaron peso fresco, Horticulture, acidez total titulable, Homogeneous, determinados por su grado de pigmentación roja, tamaño, General Agricultural and Biological Sciences, cultivadas en el municipio de Sibaté, sin valorar su estado de maduración ni su calidad nutricional, Fragaria x ananassa, en especial en la variedad Ventana. Las mayores firmezas se registraron en los estados 4 y 5 en Monterrey y Ventana. Sabrina, Titratable acid, Nutritional quality, food quality, Biology, lcsh:Agriculture, Dulce Ana, Ruby June, lcsh:Agriculture (General), Monterrey sobresale por sus mayores firmeza e índice de madurez. Palabras clave: calidad de los alimentos, desapro-vechando su potencial organoléptico y nutritivo.Por esta razón, lcsh:S, lcsh:S1-972, madurez, color, Fragaria ananassa, sobre todo a partir del estado 3. Los resultados sugieren que los puntos óptimos para la comercialización y el consumo son los estados 3 y 4, lcsh:Animal culture, maturity, debido al mayor índice de madurez y peso del fruto. Entre las variedades estudiadas, sólidos solubles totales, y las dos últimas mostraron la mejor relación de madurez. Las tasas de respiración aumentaron con la maduración
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