المؤلفون: Yinhui LI, Hongmin ZHANG, Yuanyuan MENG, Tian XUE, Yeru WANG, Li BAI, Hao LI, Jiaying XIE, Haiquan LIU, Qingchao XIE, Yong ZHAO

المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 16, Pp 270-279 (2023)

مصطلحات موضوعية: listeria monocytogenes, jinhua ham, quantitative risk assessment, growth/non-growth model, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306

URL الوصول: https://doaj.org/article/0fff350a96294b4eb79ff93c02deaf13

المؤلفون: Qicheng Huang, Ruoyu Xie, Xiaoli Wu, Ke Zhao, Huanhuan Li, Honggang Tang, Hongying Du, Xinyan Peng, Lihong Chen, Jin Zhang

المصدر: Foods, Vol 12, Iss 23, p 4348 (2023)

مصطلحات موضوعية: fatty ham, lean ham, Jinhua ham, label-free proteomics, HPLC-MS/MS, metabolic mechanism, Chemical technology, TP1-1185

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.mdpi.com/2304-8158/12/23/4348; https://doaj.org/toc/2304-8158

URL الوصول: https://doaj.org/article/773e1130afdd4fa68b3b77b6cb1f1bd9

المؤلفون: Changyu Zhou, Guang Zhan, Daodong Pan, Guanghong Zhou, Ying Wang, Jun He, Jinxuan Cao

المصدر: Food Science and Human Wellness, Vol 11, Iss 5, Pp 1322-1330 (2022)

مصطلحات موضوعية: Jinhua ham, Three sticks, Spoilage, Microbial counts, Volatile compounds, Biogenic amine, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453022000593; https://doaj.org/toc/2213-4530

URL الوصول: https://doaj.org/article/68438c16b2d948528ec254e5eafa2325

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

المؤلفون: Jin Zhang, Ke Zhao, Huanhuan Li, Shuangxi Li, Weimin Xu, Lihong Chen, Jing Xie, Honggang Tang

المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 14 (2023)

مصطلحات موضوعية: Jinhua ham, fatty ham, lean ham, volatile flavor compound, bacterial community, fungal community, Microbiology, QR1-502

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2023.1124770/full; https://doaj.org/toc/1664-302X

URL الوصول: https://doaj.org/article/8467e372bd954953aa96ad4bdac9076f

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

المؤلفون: Li, Hong-Lian, Li, Xiao-Ting, Zhao, Zhi-Lei, Pang, Yan-Ping

المصدر: 2010 International Conference on Machine Learning and Cybernetics Machine Learning and Cybernetics (ICMLC), 2010 International Conference on. 1:417-420 Jul, 2010

Relation: 2010 International Conference on Machine Learning and Cybernetics (ICMLC)

المؤلفون: Qingfeng Ge, Bo Yang, Rui Liu, Donglei Jiang, Hai Yu, Mangang Wu, Wangang Zhang

المصدر: BMC Microbiology, Vol 21, Iss 1, Pp 1-9 (2021)

مصطلحات موضوعية: Lactobacillus plantarum NJAU-01, Jinhua Ham, D-galactose-induced aging animal, Malondialdehyde, Antioxidant capacity, Microbiology, QR1-502

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/1471-2180

URL الوصول: https://doaj.org/article/359c94bbba7648e19f365128a1bfae61

المؤلفون: Ziyi Yang, Jiaming Cai, Evans Frimpong Boateng, Lujuan Xing, Wangang Zhang

المصدر: Antioxidants, Vol 12, Iss 3, p 606 (2023)

مصطلحات موضوعية: Jinhua ham, broth, bioactive peptides, antioxidant activity, peptide profile, Therapeutics. Pharmacology, RM1-950

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.mdpi.com/2076-3921/12/3/606; https://doaj.org/toc/2076-3921

URL الوصول: https://doaj.org/article/faf6b0bc807040bb8f758f9a6b5b5b1b