-
1رسالة جامعية
المؤلفون: Rubiño Campoy, Susana
المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària
مرشدي الرسالة: Hortós Bahí, Maria, Aymerich Calvet, Mª Teresa, Parés i Oliva, Dolors, Institut de Tecnologia Agroalimentària
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Macroalgues brunes, Brown macroalgae, Macroalgas pardas, Phaeophyceae, Potencial antimicrobià, Antimicrobial potential, Potencial antimicrobiano, Compostos bioactius, Bioactive compounds, Compuestos bioactivos, Patògens alimentaris, Foodborne pathogens, Patógenos alimentarios, Challenge test, Formatge fresc, Fresh cheese, Queso fresco
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/689508
-
2رسالة جامعية
المؤلفون: Herrera Chávez, Byron Adrián
مرشدي الرسالة: Sánchez Macias, Davinia, Trujillo Mesa, Antonio José
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Calostre, Calostro, Colostrum, Formatge fresc, Queso fresco, Fresh cheese, Llet de formatgeria, Leche de quesería, Cheesemilk, Ciències de la Salut
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/688097
-
3رسالة جامعية
المؤلفون: Cadavid Tobón, Ana Maria
المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària, University/Department: Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària
مرشدي الرسالة: Saguer Hom, Elena
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Transglutaminasa microbiana, Microbial transglutaminase, Queso, Formatge, Cheese, Coagulación ácida, Coagulació àcida, Acid coagulation, Coagulación enzimática, Coagulación enzimàtica, Enzymatic coagulation, Rendimiento, Rendiment, Yield, Textura, Texture
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/667397
-
4رسالة جامعية
المؤلفون: Durand Villarroel, Advelí
المساهمون: University/Department: Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
مرشدي الرسالة: Trujillo Mesa, Antonio José, Hernández Herrero, María Manuela
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Anàleg de formatge fresc, Análogo de queso fresco, Fresh cheese analogue, Emulsió amb oli omega-3, Emulsión con aceite omega-3, Omega-3 oli emulsion, Oli essencial, Aceite esencial, Essential oil, Ciències de la Salut
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/666625
-
5رسالة جامعية
المؤلفون: Castell Palou, África
المساهمون: University/Department: Universitat de les Illes Balears. Departament de Química
مرشدي الرسالة: Rosselló Matas, Carmen, Simal Florindo, Susana
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Queso mallorquín, caracterización, RMN de campo bajo, modelos de calibración, determinación simultánea de grasa y agua, secado-maduración de queso, modelización y simulación, perfiles de humedad, modelo difusivo., Enginyeria Agroalimentària
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/273963
-
6رسالة جامعية
المؤلفون: García Alcaraz, Víctor
مرشدي الرسالة: López Morales, Mª Belén, Universidad de Murcia. Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología
المصدر: TDR (Tesis Doctorales en Red)
مصطلحات موضوعية: Queso-Industria, Ciencias
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/310411
-
7رسالة جامعية
المؤلفون: Boutoial, Khalid
مرشدي الرسالة: López Morales, Maria Belén, Ferrandini Banchero, Eduardo, Oussama, Abdelkhalek, Universidad de Murcia. Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología
المصدر: TDR (Tesis Doctorales en Red)
مصطلحات موضوعية: Industria lechera, Cabras-Producción lechera, Queso-Industria, Plantas aromáticas, Aceites esenciales, Ciencias aplicadas
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/134057
-
8رسالة جامعية
المؤلفون: González Martínez, María Teresa
المساهمون: University/Department: Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
مرشدي الرسالة: González Martínez, Blanca Edelia, Hernández Herrero, Manuela
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Queso chihuahua, Histamina, Tiramina, Ciències de la Salut
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/129087
-
9رسالة جامعية
المؤلفون: Espinosa Pesqueira, Diana Maricela
المساهمون: University/Department: Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
مرشدي الرسالة: Hernández Herrero, María Manuela, Roig Sagués, Artur Xavier
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Alta presión, Aminas biogenas, Queso, Ciències de la Salut
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/83971
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Ruben Condori Cusi
المصدر: Semestre Economico, Vol 13, Iss 1 (2024)
مصطلحات موضوعية: Lago Titicaca, queso tipo paria, valor agregado, Economics as a science, HB71-74, Economic history and conditions, HC10-1085, Economic growth, development, planning, HD72-88
وصف الملف: electronic resource
Full Text Finder