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1دورية أكاديمية
المؤلفون: Dacremont, Catherine
المصدر: Anthropology of foodOpenAIRE.
مصطلحات موضوعية: texture, évaluation sensorielle, croustillant, croquant, aliments, foods
Relation: http://journals.openedition.org/aof/basictei/1227; http://journals.openedition.org/aof/tei/1227
URL الوصول: http://journals.openedition.org/aof/1227
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2دورية أكاديمية
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المؤلفون: Harle, Olivier, Falentin, Hélène, Niay, Jérôme, Valence-Bertel, Florence, Courselaud, Céline, Chuat, Victoria, Maillard, Marie-Bernadette, Guedon, Eric, Deutsch, Stéphanie-Marie, Thierry, Anne
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Triballat Noyal, Triballat Noyal, Noyal-sur-Vilaine, France, STLO, INRAE, Agrocampus Ouest, Rennes, France and ANRT (Association Nationale de la Recherche et de la Technologie)
المصدر: Food Microbiology
Food Microbiology, Elsevier, 2020, 89, pp.103410. ⟨10.1016/j.fm.2019.103410⟩
Food Microbiology (89), 103410. (2020)مصطلحات موضوعية: composé volatil, aliment fermenté, jus de soja, diversité bactérienne, bactérie lactique, évaluation sensorielle, isoflavone, oligosaccharide non digestible, acide organique, innovation alimentaire, Microbiology and Parasitology, food and beverages, allégations nutritionnelles et de santé, Microbiologie et Parasitologie, communauté bactérienne, matière non digestible, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, fermentation du jus, Alimentation et Nutrition, Food and Nutrition, oligosaccharide, soja, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
وصف الملف: application/pdf
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المؤلفون: Arnaud Thomas, Pascal Schlich, L. Dreyfuss, A. Knippertz, M. Chambault, C.C. Gilbert, Ana Patricia Silva, S. Henneberg, Eliza Kostyra, A. Hegyi, Stefanie Kremer
المساهمون: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Campden BRI, Biofortis, ACCE, ISI, FrieslandCampina, Warsaw University of Life Sciences (SGGW), Wageningen Food & Biobased Research, Consumer Science & Health, Wageningen University and Research [Wageningen] (WUR), Universidade Católica Portuguesa, the 'ESN-Research-Program 2013 call – Dynamics of Liking'., Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] ( CSGA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Warsaw University of Life Sciences, Wageningen University and Research Center ( WUR ), Wageningen University and Research Center (WUR)
المصدر: Food Research International
Food Research International, 2017, 99 (Part 1), pp.426-434. ⟨10.1016/j.foodres.2017.05.035⟩
Food Research International, 99(1), 426-434
Food Research International 99 (2017) 1
Food Research International, 2017, 99 (Part 1), pp.426-434. 〈10.1016/j.foodres.2017.05.035〉
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAPمصطلحات موضوعية: Male, liking, Time Factors, [ SDV.AEN ] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, gouda cheese, goût, fromage, gustation, Gouda cheese, test consommateur, Cheese, évaluation sensorielle, Statistics, score, Food science, Taste Perception, 04 agricultural and veterinary sciences, Middle Aged, gouda, 040401 food science, Preference, Health & Consumer Research, Dominance (ethology), Taste, Female, europe, Psychology, Single session, Adult, Adolescent, Temporal Dominance of Sensations (TDS), Judgment, Young Adult, 0404 agricultural biotechnology, food, Humans, food.cheese, Aged, VLAG, Food, Health & Consumer Research, dominance temporelle des sensations, Feeding Behavior, Consumer Behavior, Philosophy, Temporal Drivers of Liking (TDL), Food, Liking, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science
وصف الملف: application/octet-stream; application/pdf
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المؤلفون: Sébastien Romagny, Christian Salles, Emilie Ginon
المساهمون: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), CEREN, Centre de Recherche sur l'ENtreprise [Dijon] (CEREN), Burgundy School of Business (BSB) - Ecole Supérieure de Commerce de Dijon Bourgogne (ESC) (BSB), European Union European Union FP7 KBBE2011-5-289397 Regional Council of Burgundy FEDER (European Regional Development Fund), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] ( CSGA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), CEREN, Centre de Recherche sur l'ENtreprise [Dijon] ( CEREN ), Burgundy School of Business (BSB) - Ecole Supérieure de Commerce de Dijon Bourgogne (ESC) ( BSB ), Salles, Christian
المصدر: Food Quality and Preference
Food Quality and Preference, Elsevier, 2017, 56, Part A, pp.164-172. ⟨10.1016/j.foodqual.2016.10.009⟩
Food Quality and Preference, Elsevier, 2017, 56, Part A, pp.164-172. 〈http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329316302154〉. 〈10.1016/j.foodqual.2016.10.009〉
Food Quality and Preference Part A (56), 164-172. (2017)مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, liking, Pleasantness, [ SDV.AEN ] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, media_common.quotation_subject, hedonic scores, multiple emulsions, system, cheese, yogurt, 03 medical and health sciences, 0404 agricultural biotechnology, Willingness to pay, évaluation sensorielle, consentement à payer du consommateur, Food and Nutrition, Quality (business), fiber information, Food science, Sugar, preferences, Consumer behaviour, media_common, Mathematics, Sensory evaluation, 2. Zero hunger, Consumption (economics), 030109 nutrition & dietetics, Nutrition and Dietetics, comportement des consommateurs, Home experiment, 04 agricultural and veterinary sciences, classement, stability, 040401 food science, Reservation price, Alimentation et Nutrition, agrément, Ranking, Wine tasting, Store brand, home experiment, ranking, consumer behaviour, sensory evaluation, pleasantness, willingness to pay, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Autre (Sciences du Vivant), expectations, Food Science
وصف الملف: application/pdf
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المؤلفون: Harle, Olivier, Falentin, Hélène, Thierry, Anne, Deutsch, Stéphanie-Marie, Valence-Bertel, Florence, Guédon, Eric
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, ProdInra, Archive Ouverte, Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
المصدر: 22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques
22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, Franceمصطلحات موضوعية: composé volatil, bactérie lactique, food and beverages, allégations nutritionnelles et de santé, jus fermenté, [SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, évaluation sensorielle, aliment à base de soja, soja, [SDV.MP] Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, métabolisme, fermentation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, soya bean, isoflavone
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7bdd138fc52f4d66ec9bb2c48be46c15
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02158179 -
7
المؤلفون: PENLAND, Marine, Coton, Monika, Mounier, Jérôme, Parayre, Sandrine, Coton, Emmanuel, Falentin, Hélène, Deutsch, Stéphanie-Marie
المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), EA 3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, Université de Brest (UBO)
المصدر: 22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques
22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France. 2019
2019; 22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Caen, FRA, 2019-06-12-2019-06-14مصطلحات موضوعية: communauté microbienne, approche génétique, bactérie lactique, Microbiology and Parasitology, aliment fermenté, food and beverages, fermented foods, allégations nutritionnelles et de santé, Microbiologie et Parasitologie, pélardon, fromage artisanal, métagénétique, biodiversité microbienne, lactic acid bacteria, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, aoc pélardon, valorisation de la biodiversite, évaluation sensorielle, Alimentation et Nutrition, Food and Nutrition, microbial community, fermentation, fromage au lait cru, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ac3ce60617c913577188bc1cb17e375f
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02159613 -
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المساهمون: Nicklaus, Sophie
المصدر: Sophie Nicklaus, lauréate du Danone International Prize for Alimentation, pour ses travaux sur le comportement alimentaire des enfants(2018)
مصطلحات موضوعية: Pédiatrie, Alimentation et Nutrition, Food and Nutrition, Pediatrics, comportement alimentaire, enfant, évaluation sensorielle, nourrissons, plaisir, alimentation saine
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1582::36832bdf57b0989ce9960e6f1b55ad94
http://prodinra.inra.fr/record/474701 -
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المؤلفون: Symoneaux, Ronan, Feyen, Valérie, Maître, Isabelle
المساهمون: Sulmont Rossé, Claire
المصدر: Methods in Consumer Research. Volume 2: Alternative Approaches and Special Applications. 1st Edition.2018, 355-372
مصطلحات موضوعية: personne âgée, test consommateur, évaluation sensorielle, Alimentation et Nutrition, analyse de groupe, aliment, Food and Nutrition, elderly, senior, older adult, sensory evaluation, food, focus group, consumer test, methodology, méthodologie de l'observation, humanities
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1582::e5c0885784e28260b1eff855b94f3790
http://prodinra.inra.fr/record/420609 -
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المؤلفون: Mengaptche Lowe, Jessica
المساهمون: Département Mécanique physique et interfaces (MPI-ENSMSE), École des Mines de Saint-Étienne (Mines Saint-Étienne MSE), Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)-Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)-SMS, Université de Lyon, Jenny Faucheu, STAR, ABES
المصدر: Autre. Université de Lyon, 2017. Français. ⟨NNT : 2017LYSEM031⟩
مصطلحات موضوعية: Sensory evaluation, [SPI.OTHER]Engineering Sciences [physics]/Other, [SPI.OTHER] Engineering Sciences [physics]/Other, Matériaux, Qualité perçue, Perception, Textures, Texture, Materials, Perceived quality, Évaluation sensorielle
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::10981be331f9d38811cdf508f62faaeb
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01848729
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