-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Leskova S. Yu., Fedorova T. Ts., Pavlova S. N., Merzlyakov A. A., Purbuev A. V., Danilov M. B.
المصدر: Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 2, Pp 214-228 (2024)
مصطلحات موضوعية: functional ingredient, iodine, gerodietetic product, protein-fat emulsion, β-cyclodextrin, food supplement, mechanical poultry boning, функциональный ингредиент, йод, геродиетический продукт, белково-жировая эмульсия, β-циклодекстрин, пищевая добавка, мясо птицы механической обвалки, General Works
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: М.М. Шехов, В.М. Зимняков
المصدر: Инновационная техника и технология, Vol 11, Iss 1, Pp 57-63 (2024)
مصطلحات موضوعية: индейководство, завод, мясо индейки, производство, переработка, продукция, прогноз, Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المصدر: Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 127-132 (2023)
مصطلحات موضوعية: мясо яка, ламинария, йододефицит, железодефицитная анемия, минеральные вещества, функ-циональный продукт, рулет, тепловая обработка, Technology
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Роман Владимирович Крюк, Марина Геннадьевна Курбанова, Мухсин Мухим-заде, Виктория Алексеевна Крюк, Анна Сергеевна Козлякина
المصدر: Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 45-50 (2023)
مصطلحات موضوعية: мясо, белок, растительный аналог, свинина, реологические свойства, Technology
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المصدر: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 81-87 (2022)
مصطلحات موضوعية: мясо говядины, мясо свинины, мясорастительный фарш, тыква, органолептические и функци-онально-технологические показатели, Technology
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Я.Е. Боровков, Д.И. Фролов
المصدر: Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 1 (2023)
مصطلحات موضوعية: мясо, микрофлора порчи, полициклические ароматические углеводороды, гетероциклические ароматические амины, ингредиенты, Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Александр Иванович Яшкин
المصدر: Ползуновский вестник, Vol 1, Iss 4, Pp 133-139 (2022)
مصطلحات موضوعية: полукопченые колбасы, оленина, мясо марала, качество продукции, безопасность продукции, технология, система хассп, критические контрольные точки, корректирующие действия., Technology
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المصدر: Vestnik MGTU, Vol 24, Iss 4, Pp 396-407 (2021)
مصطلحات موضوعية: mechanically deboned poultry meat, oxidation of lipids, dihydroquercetin, rosemary extract, shelf life, мясо птицы механической обвалки, окисление липидов, дигидрокверцетин, экстракт розмарина, срок хранения, General Works
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Марина Александровна Вайтанис, Зоя Рафаиловна Ходырева, Вера Александровна Быкова, Гульнара Токеновна Жуманова
المصدر: Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 27-34 (2021)
مصطلحات موضوعية: мясо курицы, говяжий язык, мясорастительный фарш, фасоль отварная, нутовая мука, орга-нолептические и функционально-технологические показатели, Technology
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Елена Валерьевна Петренко, Галина Александровна Губаненко, Елена Анатольевна Зайченко, Евгения Александровна Демакова
المصدر: Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 96-103 (2021)
مصطلحات موضوعية: северный олень, мясо, рубленые полуфабрикаты, минеральный состав, суточная потреб-ность, маркировка, Technology
وصف الملف: electronic resource