المؤلفون: غزاله امینی, فخرالدین صالحی, مجید رسولی

المصدر: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 17, Iss 4, Pp 595-604 (2021)

مصطلحات موضوعية: شبکه عصبی مصنوعی, صمغ, مقدار رطوبت, نسبت رطوبت, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://ifstrj.um.ac.ir/article_37997_3adab2fdbbf32f65acfd28753cff2cab.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415

URL الوصول: https://doaj.org/article/73a1856692e34ef7a17505372ac171d7

المؤلفون: فردین قنبری, فخرالدین صالحی, محمد سیاری

المصدر: تنش های محیطی در علوم زراعی, Vol 10, Iss 4, Pp 605-614 (2017)

مصطلحات موضوعية: پرولین, فلورسانس بیشینه, فنل کل, کلروفیل, Environmental sciences, GE1-350

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://escs.birjand.ac.ir/article_635_645cc4f56d890c76af6113bba069b933.pdf; https://doaj.org/toc/2228-7604; https://doaj.org/toc/2383-3084

URL الوصول: https://doaj.org/article/ffde6992ed2f4d7896b46b2913fbe15a

Alternate Title: Effect of Microwave Treatment on Physicochemical Characteristics and Efficiency of Sour Cherry Drying Process. (English)

المؤلفون: فخرالدین صالحی, معین اینانلودوقوز, سارا قزوینه, پریسا مرادخانی

المصدر: Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; May/Jun2024, Vol. 20 Issue 2, p339-350, 12p

Alternate Title: Improvement of mass transfer rate by ultrasound pretreatment in convective drying of sour cherry. (English)

المؤلفون: فخرالدین صالحی, معین اینانلودوقوز

المصدر: Journal of Food Research / Pizhūhish Hā-yi Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī; 2024, Vol. 34 Issue 1, p55-65, 11p

مصطلحات موضوعية: SOUR cherry, ULTRASONIC equipment, MASS transfer, PHENOLS, SONICATION

Alternate Title: Application of microwave pretreatment to increase mass transfer rate during carrot slices drying process. (English)

المؤلفون: فخرالدین صالحی, کیمیا گوهرپور, هلیا رضوی کامران

المصدر: Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Mar2024, Vol. 20 Issue 145, p139-147, 9p

مصطلحات موضوعية: SENSITIVITY analysis, MICROWAVES

Alternate Title: Effect of microwave pretreatment on drying kinetics, color, shrinkage, and rehydration of dried orange slices. (English)

المؤلفون: فخرالدین صالحی, کیمیا ثمری, مریم تشکری

المصدر: Journal of Food Research / Pizhūhish Hā-yi Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī; 2024, Vol. 33 Issue 4, p63-75, 13p

Alternate Title: Rheological batter and textural characteristics of gluten-free sponge cake containing pumpkin powder. (English)

المؤلفون: محمد منصور سمیع, آریو امامیفر, فخرالدین صالحی

المصدر: Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Dec2023, Vol. 20 Issue 142, p68-81, 14p

مصطلحات موضوعية: FOOD texture, RHEOLOGY, PUMPKINS, CAKE

Alternate Title: Effect pumpkin powder on physicochemical and sensory properties of gluten-free rice cake. (English)

المؤلفون: محمد منصور سمیع, آریو امامیفر, و فخرالدین صالحی

المصدر: Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Jul2023, Vol. 20 Issue 137, p129-142, 14p

مصطلحات موضوعية: RICE flour, RICE cakes, FLOUR, FACTORIAL experiment designs, FOOD texture, POWDERS, PUMPKINS

Alternate Title: Effect of Microwave-Treatment Time on the Drying Rate of Sprouted Lentil in Different Dryers. (English)

المؤلفون: فخرالدین صالحی, کیمیا گوهرپور, هلیا رضوي کامران

المصدر: Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī; Jul2023, Vol. 15 Issue 2, p69-82, 14p

Alternate Title: Evaluation of microbial contamination and chemical properties of traditional liquid Kashks supplied in Hamedan city. (English)

المؤلفون: سمیرا امین اخالص, الموتی محمدرضا پ, فخرالدین صالحی

المصدر: Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Jun2023, Vol. 20 Issue 136, p80-89, 10p

مصطلحات موضوعية: FOOD quality, MICROORGANISM populations, DAIRY processing, CHEMICAL properties, FOOD supply, MOLDS (Fungi)

مصطلحات جغرافية: IRAN, HAMADAN (Iran)