المؤلفون: Hata, Nanako, Kitahara, Tsutomu, Yoshimura, Kayo, Itou, Chieko, Ichizu, Junko, Arima, Toshiko, Miki, Yoshiko, Kajitani, Tomie, Yasumoto, Miyuki, Ochi, Mihoko, Moriyama, Kosei

المصدر: 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要. 50:299-304

مصطلحات موضوعية: 献立, 給食, 病院食, アミノ酸スコア, アミノ酸, 不可欠アミノ酸, たんぱく質

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