-
1دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
2دورية أكاديمية
المصدر: Fermentation, Vol 10, Iss 6, p 281 (2024)
مصطلحات موضوعية: Maillard reaction, 3-deoxyglucosone, 3-deoxymaltosone, beer wort, Saccharomyces yeasts, metabolization, Fermentation industries. Beverages. Alcohol, TP500-660
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Yang Yang, Xue-Yi Liu, Qian Zhao, Dan Wu, Jin-Tao Ren, Meng Ma, Pei-Yun Li, Jia-Cai Wu, Wen-Yun Gao, Heng Li
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 10, p 1509 (2024)
مصطلحات موضوعية: 3-deoxyglucosone (3-DG), glyoxal (GO), methylglyoxal (MGO), fruits, juices, storage, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Kertsch, Anna-Lena, Brysch-Herzberg, Michael, Hellwig, Michael, Henle, ThomasAff1, IDs00217022041371_cor4
المصدر: European Food Research and Technology. 249(1):103-118
-
5دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
6دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Jianmei LU, Xiaorong LIN, Zhongzheng CHEN, Bin LI, Yuanyuan ZHANG
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 43, Iss 2, Pp 93-100 (2022)
مصطلحات موضوعية: sugar-acid reaction system, 3-deoxyglucosone(3-dg), 5-hydroxymethylfurfural(5-hmf), reaction condition, kinetics, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Katarzyna Bednarska, Izabela Fecka, Jean L. J. M. Scheijen, Sanne Ahles, Philippe Vangrieken, Casper G. Schalkwijk
المصدر: International Journal of Molecular Sciences, Vol 24, Iss 17, p 13168 (2023)
مصطلحات موضوعية: hesperidin, punicalagin, α-dicarbonyls, methylglyoxal, glyoxal, 3-deoxyglucosone, Biology (General), QH301-705.5, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
10دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.