المؤلفون: Ochoa Castro, Armando Daniel

المساهمون: Díaz Moreno, Amanda Consuelo

مصطلحات موضوعية: Productos de la colmena, Optimization, 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], Cristalización inducida, Cristalización, crystallization, timber trees, Induced crystallization, hive products, Miel, Honey, Optimización, Árboles maderables

وصف الملف: xviii, 126 páginas; application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1326::ab07278748dc91b754a8d8e9fb315708
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83932

المؤلفون: Rodríguez Ruiz, Julián David

المساهمون: Hernández Gómez, María Soledad, Rodriguez Sandoval, Eduardo, Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -Gicta, Aseguramiento de la Calidad de Alimentos y Desarrollo de Nuevos Productos, Rodríguez Ruiz, Julián David [0000-0002-8718-146X]

مصطلحات موضوعية: 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], Parámetros fisicoquímicos, Physicochemical parameters, Probiotics, Probióticos, Fermenting microorganisms, Modified cassava starch, modified starches, Microorganismos fermentadores, Almidones modificados, Almidón modificado de yuca

وصف الملف: xiii, 115 páginas; application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1326::a650097a351d6fcde52cca212513640c
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83926

المؤلفون: Escobar Riomalo, Jose Eduardo

المساهمون: Sepúlveda Valencia, José Uriel, Ciro Velásquez, Héctor José, Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -Gicta, Escobar Riomalo, Jose Eduardo [0002008389]

مصطلحات موضوعية: Nutraceútico, Mango, 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], 637 - Procesamiento lechero y productos relacionados [630 - Agricultura y tecnologías relacionadas], Industrias alimenticias, Tecnología de alimentos, Lactosuero, Secado, Whey, Snack, Coproduct, Industria de refrigerios, Coproducto, Nutraceutical, Snack food industry, Pasaboca, Drying

وصف الملف: xii, 75 páginas; application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1326::c6c55c246f4460e33a19ce6cc915a76c
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/84261

المؤلفون: Tobar Delgado, Magaly Elizabeth

المساهمون: Serna Cock, Liliana, Torres Castañeda, Harlen, Yarce Castellanos, Cristhian Javier

مصطلحات موضوعية: Nanotecnología, 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], Separación, Lecitina de soja, Uchuva, Calyx, Liposomas (organulos), Extraction, Physalis peruviana, Extraction Methods, Extracción, Capacidad antioxidante, Sistemas coloidales, Phenolic compounds, Cáliz, Ultrasound Assisted Extraction, Encapsulación, Metodologías sostenibles, Encapsulation, Residuos agroalimentarios, Cape gooseberry, Compuestos fenólicos, Liposomes (organelles), Rutina, Encapsulación de antioxidantes

وصف الملف: xviii, 127 páginas + anexos; application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1326::2b40a69f082e7ea6a369d73333781689
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83402

المؤلفون: Morales González, Alejandro

المساهمون: Ruiz-Colorado, Angela Adriana, Acosta Pavas, Juan Camilo, Bioprocesos y Flujos Reactivos, Morales González, Alejandro [0009-0009-4895-6208], Morales González, Alejandro [0001892156]

مصطلحات موضوعية: 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], Enzimas, Glucose syrup, Pectina, Jarabe - Clarificación, Clarificación, Pectin, Enzymes, Clarification, Polygalacturonase, Simulación, Poligalacturonasa, Jarabe glucosado, Simulation

وصف الملف: 99 páginas; application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1326::12247fdf316aca39e51db7f1e710dd78
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83836

المؤلفون: Ariza Corredor, Fanny Lissette

المساهمون: Sierra Ávila, Cesar Augusto (Thesis advisor), Alzate Sánchez, Diego Mauricio, Grupo de Investigación en Macromoléculas

المصدر: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia

مصطلحات موضوعية: Empaque para frutas, Celulosa, 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], Envases para productos agrícolas, Fruit packaging, 547 - Química orgánica [540 - Química y ciencias afines], 679 -Otros productos de materiales específicos [670 - Manufactura], HDPE, Farm produce containers, Aceite de coco, Coconut oil, PLA, Cellulose, Envases para alimentos, Food - containers

وصف الملف: xvii, 60 páginas; application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::403bc6436ef1c62013beecc30c1d910d
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83124

المؤلفون: Castaño Peláez, Hader Iván

المساهمون: Cortés Rodríguez, Misael, Gil González, Jesús Humberto, Grupo en Alimentos Funcionales

المصدر: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia

مصطلحات موضوعية: 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], Estabilidad en el almacenamiento, Fresa, Suspension satbility, Alimentos - Deshidratación, secado, etc, Antioxidantes, Estabilidad de la suspnesión, Strawberry, Fresa - Propiedades fisicoquímicas, Aglomeración en lecho fluidizado, Spray dryer, Secado por atomización, Fluidised bed agglomeration, Storage stability

وصف الملف: xx, 192 páginas; application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::21ae4654140e73d6e934fcc5c90c7e88
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/82525

المؤلفون: Gallón Bedoya, Manuela

المساهمون: Cortés Rodríguez, Misael, Gil Gonzalez, Jesús Humberto, Gaf (Grupo de Alimentos Funcionales), Cortés Rodriguez, Misael [0000-0003-3407-1635], Gil González, Jesus Humberto [0000-0003-4653-1360]

المصدر: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia

مصطلحات موضوعية: 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], Agglomeration, Physallis peruviana L, Spray drying, Functional food, Aglomeración, Fragaria x anannasa, Tecnología de alimentos, Secado por aspersión, Rubus glaucus Benth, 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas, Alimentos funcionales

وصف الملف: xiii, 179 páginas; application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::dc2520cdc57926ff0ab26a27b79f629e
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/82621

المؤلفون: Bejarano Toro, Edinson Eliecer

المساهمون: Rodriguez Sandoval, Eduardo, Sepúlveda Valencia, José Uriel, Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -Gicta

مصطلحات موضوعية: Industria del queso, lactosuero, ultrafiltración, micropartículado, cheese whey, 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], ultrafiltration, microparticulated, 600 - Tecnología (Ciencias aplicadas), Industria de productos lácteos - Aspectos ambientales, concentrado de proteínas

وصف الملف: xiii, 104 páginas; application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1326::54c9b70d849decc6ad4a0206965703d5
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83370

المؤلفون: Avila Ortiz, Camila Andrea

المساهمون: Hernández, María Soledad, Giraldo Toro, Andrés, MinCiencias, Valentina Guzman, Néstor Julio García Castro

المصدر: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia

مصطلحات موضوعية: Producción alimentaria, Processing aids, 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], Mastuerzo, Hedonic test, Extracción por solventes, Evaluación sensorial, Antioxidantes, Antioxidants, Coadyuvantes tecnológicos, Food production, Antioxidant activity, Total phenolic compounds, Tropaeolum majus, Capuchina, Extraction with solvents, Compuestos fenólicos, Actividad antioxidante

وصف الملف: 72 páginas; application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4087e0cad921e0b9dd5415d1afae8f4c
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/82100