المؤلفون: A. Sobhay, Awad A., Z. Hassan, O. El-Batawy

المصدر: Arab Universities Journal of Agricultural Sciences, Vol 27, Iss 1, Pp 431-440 (2019)

مصطلحات موضوعية: drinking yoghurt, high methoxy pectin (hmp), guar gum (gg), rheological properties, sensory quality, Agriculture

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://ajs.journals.ekb.eg/article_43582_641113fb32341654f228c814f014c836.pdf; https://doaj.org/toc/1110-2675; https://doaj.org/toc/2636-3585

URL الوصول: https://doaj.org/article/918d0631fc9f406db6cdd52245813dd6

Alternate Title: خواص مشرويات الزيادي المصنعة باستخدام انواع مختلغة من المثبتات (Arabic)

المؤلفون: Sobhay, A. TH., Awad, R. A., Hassan, Z. M. R, El-Batawy, O. I.

المصدر: Arab Universities Journal of Agricultural Sciences; 2019, Vol. 27 Issue 1, p431-440, 10p

مصطلحات موضوعية: YOGURT, STABILIZING agents, LACTIC acid bacteria, PECTINS, GUAR gum