-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: A. Sobhay, Awad A., Z. Hassan, O. El-Batawy
المصدر: Arab Universities Journal of Agricultural Sciences, Vol 27, Iss 1, Pp 431-440 (2019)
مصطلحات موضوعية: drinking yoghurt, high methoxy pectin (hmp), guar gum (gg), rheological properties, sensory quality, Agriculture
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
Alternate Title: خواص مشرويات الزيادي المصنعة باستخدام انواع مختلغة من المثبتات (Arabic)
المؤلفون: Sobhay, A. TH., Awad, R. A., Hassan, Z. M. R, El-Batawy, O. I.
المصدر: Arab Universities Journal of Agricultural Sciences; 2019, Vol. 27 Issue 1, p431-440, 10p
مصطلحات موضوعية: YOGURT, STABILIZING agents, LACTIC acid bacteria, PECTINS, GUAR gum