-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Karen Sofia Muñoz-Pabon, Héctor Samuel Villada Castillo, José Luis Hoyos Concha, Alfredo A. Ayala Aponte, José Fernando Solanilla Duque
المصدر: Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 7 (2023)
مصطلحات موضوعية: antimicrobial, valorization, stability, Listeria monocytogenes, natural preservatives, oregano essential oil, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Alfredo Adolfo Ayala Aponte, Lina Vanessa Gonzales, Anna Maria Polania Rivera, Ana Maria Arroyo Rincón, Alexander Tobar Suarez, Alberto Díaz Ortiz
المصدر: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 20, Iss 1, Pp 165-178 (2021)
مصطلحات موضوعية: snacks, piña, cinética, secado, ventana de refractancia, fritura con aire caliente, actividad de agua, color, vitamina c, Agriculture (General), S1-972, Biotechnology, TP248.13-248.65
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المصدر: Dyna, Vol 85, Iss 207, Pp 135-142 (2018)
مصطلحات موضوعية: blanching, color, freezing, sweet potato, texture, Technology, Mining engineering. Metallurgy, TN1-997
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المصدر: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 15, Iss 2, Pp 39-48 (2017)
مصطلحات موضوعية: Pulso de vácuo, Esforço da fratura, Deformação da fratura, Agriculture (General), S1-972, Biotechnology, TP248.13-248.65
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المصدر: Dyna, Vol 84, Iss 203, Pp 208-213 (2017)
مصطلحات موضوعية: Osmotic treatment, freezing, tropical fruits, osmotic solution, Technology, Mining engineering. Metallurgy, TN1-997
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المصدر: Foods, Vol 10, Iss 7, p 1445 (2021)
مصطلحات موضوعية: fourth generation drying technology, color change, rehydration, vitamin C, vitamin E, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Alfredo Adolfo Ayala Aponte
المصدر: Dyna, Vol 83, Iss 197, Pp 138-144 (2016)
مصطلحات موضوعية: isotermas de adsorción, modelos matemáticos de sorción, propiedades termodinámicas de sorción, Technology, Mining engineering. Metallurgy, TN1-997
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المصدر: Dyna, Vol 83, Iss 196, Pp 119-123 (2016)
مصطلحات موضوعية: Stress relaxation, Generalized Maxwell, Peleg, Selenicereus megalanthus., Technology, Mining engineering. Metallurgy, TN1-997
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديميةOsmotic dehydration of green mango samples (Mangifera indica L., Filipino var.) in ternary solutions
المصدر: Vitae, Vol 25, Iss 1 (2018)
مصطلحات موضوعية: Mass transfer, sucrose, NaCl, kinetics., Food processing and manufacture, TP368-456, Pharmaceutical industry, HD9665-9675
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: MARÍA U. OCORÓ-ZAMORA, ALFREDO A. AYALA-APONTE
المصدر: Dyna, Vol 80, Iss 182, Pp 147-154 (2013)
مصطلحات موضوعية: Technology, Mining engineering. Metallurgy, TN1-997
وصف الملف: electronic resource