المؤلفون: Andrade, Bruna Andina, Perius, Dóris Back, Mattos, Natália Vergara de, Luvielmo, Márcia de Mello, Mellado, Myriam Salas

المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. January 2018 21

مصطلحات موضوعية: Amido resistente, Características tecnológicas, Sensorial, Panificação

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المؤلفون: Andrade, Bruna Andina, Perius, Dóris Back, Mattos, Natália Vergara de, Luvielmo, Márcia de Mello, Mellado, Myriam Salas

المصدر: Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 21, Article number: e2016055, Published: 13 NOV 2017

مصطلحات موضوعية: Technological characteristics, Sensory, Características tecnológicas, Resistant starch, Sensorial, Amido resistente, Panificação, Baking

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