المؤلفون: Gugino IM; Department of Agricultural, Food and Forest Science, University of Palermo, Viale delle Scienze, 90128 Palermo, Italy. Electronic address: ignaziomaria.gugino@unipa.it., Alfeo V; Italian Brewing Research Centre, University of Perugia, via San Costanzo s.n.c., 06126 Perugia, Italy. Electronic address: vincenzo.alfeo@unipg.it., Ashkezary MR; Department of Agricultural, Food and Forest Science, University of Palermo, Viale delle Scienze, 90128 Palermo, Italy., Marconi O; Italian Brewing Research Centre, University of Perugia, via San Costanzo s.n.c., 06126 Perugia, Italy., Pirrone A; Department of Agricultural, Food and Forest Science, University of Palermo, Viale delle Scienze, 90128 Palermo, Italy., Francesca N; Department of Agricultural, Food and Forest Science, University of Palermo, Viale delle Scienze, 90128 Palermo, Italy., Cincotta F; Department of Veterinary Sciences, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Viale G. Palatucci, 98168 Messina, Italy., Verzera A; Department of Veterinary Sciences, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Viale G. Palatucci, 98168 Messina, Italy., Todaro A; Department of Agricultural, Food and Forest Science, University of Palermo, Viale delle Scienze, 90128 Palermo, Italy.

المصدر: Food chemistry [Food Chem] 2024 Mar 01; Vol. 435, pp. 137517. Date of Electronic Publication: 2023 Sep 20.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: Elsevier Applied Science Publishers Country of Publication: England NLM ID: 7702639 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-7072 (Electronic) Linking ISSN: 03088146 NLM ISO Abbreviation: Food Chem Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Triticum*/chemistry , beta-Amylase*, Seedlings/chemistry ; Saccharomyces cerevisiae ; Beer/analysis ; Fermentation

المؤلفون: Ponte M; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo (UNIPA), 90128 Palermo, Italy., Maniaci G; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo (UNIPA), 90128 Palermo, Italy., Di Grigoli A; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo (UNIPA), 90128 Palermo, Italy., Gannuscio R; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo (UNIPA), 90128 Palermo, Italy., Ashkezary MR; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo (UNIPA), 90128 Palermo, Italy., Addis M; AGRIS Sardegna, Olmedo, 07040 Sassari, Italy., Pipi M; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo (UNIPA), 90128 Palermo, Italy., Alabiso M; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo (UNIPA), 90128 Palermo, Italy., Todaro M; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo (UNIPA), 90128 Palermo, Italy., Bonanno A; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo (UNIPA), 90128 Palermo, Italy.

المصدر: Animals : an open access journal from MDPI [Animals (Basel)] 2022 Sep 18; Vol. 12 (18). Date of Electronic Publication: 2022 Sep 18.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: Molecular Diversity Preservation International Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101635614 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2076-2615 (Print) Linking ISSN: 20762615 NLM ISO Abbreviation: Animals (Basel) Subsets: PubMed not MEDLINE

المؤلفون: Ashkezary MR; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo, 90128, Palermo, Italy., Bonanno A; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo, 90128, Palermo, Italy., Todaro M; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo, 90128, Palermo, Italy., Settanni L; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo, 90128, Palermo, Italy., Gaglio R; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo, 90128, Palermo, Italy., Todaro A; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo, 90128, Palermo, Italy., Alabiso M; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo, 90128, Palermo, Italy., Maniaci G; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo, 90128, Palermo, Italy., Mazza F; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo, 90128, Palermo, Italy., Grigoli AD; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF), Università degli Studi di Palermo, 90128, Palermo, Italy.

المصدر: Journal of food science [J Food Sci] 2020 Mar; Vol. 85 (3), pp. 556-566. Date of Electronic Publication: 2020 Feb 17.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: Wiley on behalf of the Institute of Food Technologists Country of Publication: United States NLM ID: 0014052 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1750-3841 (Electronic) Linking ISSN: 00221147 NLM ISO Abbreviation: J Food Sci Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Antioxidants/*analysis , Cheese/*analysis , Chocolate/*analysis , Food Additives/*analysis , Milk/*chemistry, Animals ; Cacao/chemistry ; Female ; Humans ; Lactobacillales/growth & development ; Milk/microbiology ; Sheep ; Taste