المؤلفون: Daudin, Jean-Dominique, Sharedeh, Diaa, Favier, Raphael, Portanguen, Stéphane, Auberger, Jean-Michel, Kondjoyan, Alain

المصدر: In Journal of Food Engineering February 2016 170:83-91

المؤلفون: Raynaud, Sabrina, Lefrileux, Yves, Morge, S., Pétrier, M., Allut, G., Barral, J., Bärtschi, Claire, Chevarin, Cyril, Dorléac, A., Pradal, M-J, Robert, Coralys, Laithier, Cécile, Capdeville, Jacques, Blanchin, Jean Yves, Doutart, Elodie, Alaoui-Sossé, Laurence, lopez, carlos, Jean, P., Michel, A., Reynaud, C., Fatet, E., Leroux, V., Picque, Daniel, Leclercq-Perlat, Marie Noelle, Guillemin, Hervé, Auberger, Jean-Michel, Mirade, Pierre-Sylvain, Teinturier, M., Chabanon, A., Anglade, Patrick, Birkner, J., Gauzere, Yves

المساهمون: Institut de l'élevage (IDELE), Etablissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole (EPLEFPA - Quétigny Plombières Les Dijon), PEP Caprin Rhônes-Alpes, Chambre d'Agriculture du Cher, Chambre Régionale d'Agriculture de Bourgogne, Chambre d'Agriculture de l'Hérault (CA 34), AGC portage salarial, Partenaires INRAE, ENILIA-ENSMIC, Actalia, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières (URTAL), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Les chevriers de Nouvelle-Aquitaine & Vendée, Conseil et Formation en Fromagerie Patrick Anglade, ENILBIO Poligny

المصدر: Innovations Agronomiques
Innovations Agronomiques, INRAE, 2018, 63, pp.1-21. ⟨10.15454/1.5191121702422998E12⟩

مصطلحات موضوعية: fromagerie, cheese, production laitière fermière, arm milk production, quality, qualité, [SDV]Life Sciences [q-bio], [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, maturing, fromage, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, affinage, dairies

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______212::cf7c92cdcf50f3fce8f603bd8a463b04
https://hal.inrae.fr/hal-02629259/document

المؤلفون: Raynaud, Sabrina, Lefrileux, Yves, Morge, S., Pétrier, M., Allut, G., Barral, J., Bärtschi, Claire, Chevarin, Cyril, Dorléac, A., Pradal, M-J, Robert, Coralys, Laithier, Cécile, Capdeville, Jacques, Blanchin, Jean Yves, Doutart, Elodie, Alaoui-Sossé, Laurence, lopez, carlos, Jean, P., Michel, A., Reynaud, C., Fatet, E., Leroux, V., Picque, Daniel, Leclercq-Perlat, Marie Noelle, Guillemin, Hervé, Auberger, Jean-Michel, Mirade, Pierre-Sylvain, Teinturier, M., Chabanon, A., Anglade, Patrick, Birkner, J., Gauzere, Yves

المساهمون: Institut de l'élevage (IDELE), Etablissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole (EPLEFPA - Quétigny Plombières Les Dijon), PEP Caprin Rhônes-Alpes, Chambre d'Agriculture du Cher, Chambre Régionale d'Agriculture de Bourgogne, Chambre d'Agriculture de l'Hérault (CA 34), AGC portage salarial, Partenaires INRAE, ENILIA-ENSMIC, Actalia, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières (URTAL), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Les chevriers de Nouvelle-Aquitaine & Vendée, Conseil et Formation en Fromagerie Patrick Anglade, ENILBIO Poligny

المصدر: Innovations Agronomiques
Innovations Agronomiques, INRAE, 2018, 63, pp.1-21. ⟨10.15454/1.5191121702422998E12⟩

مصطلحات موضوعية: fromagerie, cheese, production laitière fermière, arm milk production, quality, qualité, [SDV]Life Sciences [q-bio], [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, maturing, fromage, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, affinage, dairies

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2592::cf7c92cdcf50f3fce8f603bd8a463b04
https://hal.inrae.fr/hal-02629259/document

المؤلفون: Lefrileux, Yves, Morge, S., Pétrier, M., Allut, G., Barral, J., Bärtschi , Claire, Chevarin, Cyril, Dorléac , A., Pradal, M-J, Robert, Coralys, Laithier, Cécile, Capdeville, Jacques, Blanchin, Jean Yves, Doutart, Elodie, Alaoui-Sosse, Laurence, Lopez, Carlos, Jean , P., Michel, A., Reynaud , C., Fatet , E., Leroux, V., Picque, Daniel, Leclercq-Perlat, Marie Noelle, Guillemin, Hervé, Auberger, Jean-Michel, Mirade, Pierre-Sylvain, Teinturier, M., Chabanon, A., Anglade, Patrick, Birkner , J., Gaüzere, Yves

المساهمون: Raynaud, Sabrina

المصدر: Innovations Agronomiques (63), 1-21. (2018)

مصطلحات موضوعية: qualité, fromage, affinage, fromagerie, production laitière fermière, quality, cheese, maturing, dairies, arm milk production

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1582::59e7ffb511dce7fb6efecfba4ec3d01b
http://prodinra.inra.fr/record/433845

المؤلفون: Kondjoyan, Alain, Portanguen, Stéphane, Daudin, Jean-Dominique, Sicard, Jason, Tournayre, Pascal, Auberger, Jean-Michel, Favier, Raphael, Mirade, Pierre-Sylvain

المصدر: 16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. (Hors-série)2016; 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Paris, FRA, 2016-11-21-2016-11-22, 83-84

مصطلحات موضوعية: cuisson, sécurité alimentaire, modèle de transfert, qualité alimentaire, produit carné, modélisation, qualité

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1582::f1eb6cf312a37b69fef7062ab6dc4d6f
http://prodinra.inra.fr/record/382765

المؤلفون: Raynaud, S., Morge, S., Pétrier, M., Robert, Coralys, Blanchin, J.Y., Alaoui-Sosse, L., Doutart, E., Laithier, C., Capdeville, J., Lopez, C., Barral, J., Michel, Antoine, Reynaud, C., Fatet, E., Allut, G., Auberger, Jean-Michel, Mirade, Pierre-Sylvain, Bärtshi, C., Blanchard, F., Lesty, M., Cornillon, E., Donneaud, M., Dorléac, A., Pradal, M-J, Enjalbert, V., Gaüzère, Y., Birkner, J., Jean, P., Leroux, V., Picque, Daniel, Leclercq-Perlat, Marie Noelle, Teinturier, M., Chabanon, A.

المساهمون: Institut de l'Elevage, Chambre d'Agriculture de l'Hérault (CA 34), Actalia, CRAB-Centre Fromage r de Bourgogne, Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Consultante, Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres (FNEC), PEP Caprin Rhônes-Alpes, MRE PACA, Station Expérimentale Caprine du Pradel, Ecole Nationale d'Industrie Laitière et des Biotechnologies (ENILBIO), Ecole Nationale d'Industrie Laitière et des Industries Agroalimentaires (ENILIA), Chambre d'Agriculture du Cher, FRESYCA

مصطلحات موضوعية: fromage fermier, [SDV]Life Sciences [q-bio], affinage

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8c9c52cb5436d86c36f437dae8c090af
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02124771

المؤلفون: Mirade, Pierre-Sylvain, Auberger, Jean-Michel

المساهمون: Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Projet Casdar Lactaff, Raynaud Sabrina, ProdInra, Migration

المصدر: L'affinage des fromages fermiers lactiques
L'affinage des fromages fermiers lactiques, Institut de l'Elevage, 141 p., 2016, 978-2-36343-781

مصطلحات موضوعية: fromages, [SPI.GPROC] Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, affinage, [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c6cd79f22a150742a902d75f4c183fd5
https://hal.inrae.fr/hal-02793689

المؤلفون: Raynaud, Sabrina, Lefrileux, Yves, Picque, Daniel, Leclercq-Perlat, Marie Noelle, Mirade, Pierre-Sylvain, Auberger, Jean-Michel, Dorléac, A., Pradal, M-J, Morge, S., Gaüzère, Y., Birkner, J., Doutart, Elodie, Alaoui-Sosse, L., Lopez, C.

المساهمون: Institut de l'Elevage, Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Station Expérimentale Caprine du Pradel, PEP Caprin Rhônes-Alpes, Ecole Nationale d'Industrie Laitière et des Biotechnologies (ENILBIO), Raynaud Sabrina, ProdInra, Archive Ouverte

المصدر: Action 2 du projet "Qualité des fromagers lactiques : locaux et maîtrise de l'affinage (LACTAFF)"-Projet Casdar 1270
Action 2 du projet "Qualité des fromagers lactiques : locaux et maîtrise de l'affinage (LACTAFF)"-Projet Casdar 1270, 2016

مصطلحات موضوعية: [SDV] Life Sciences [q-bio], qualité du fromage, [SDV]Life Sciences [q-bio], affinage

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c005922110a206c323e9403e40fbc4d4
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02124774

المؤلفون: Sharedeh, Diaa, Favier, Raphael, Auberger, Jean-Michel, Portanguen, Stéphane, Daudin, Jean-Dominique

المساهمون: Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Canadian Meat Science Association.

المصدر: 58èmes International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). 2012; 58. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Montréal, CAN, 2012-08-12-2012-08-17, 1-4
58. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST)
58. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2012, Montréal, Canada. Elsevier Ltd, Meat Science, 2012, 58èmes International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST)

مصطلحات موضوعية: transfert de masse, viande, sel alimentaire, muscle, qualité, curing, Ingénierie des aliments, food and beverages, durcissement, mass transfer, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Alimentation et Nutrition, processus, Food engineering, Food and Nutrition, tumbling, échantillon, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, traitement mécanique, porc

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2f9c3551c186ec63d4e0e2bf40ac136f
http://prodinra.inra.fr/record/284740

المؤلفون: Sharedeh, Diaa, Auberger, Jean-Michel, Favier, Raphael, Portanguen, Stéphane, Daudin, Jean-Dominique

المساهمون: ProdInra, Migration, Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

المصدر: Viandes et Produits Carnés
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. 2 p

مصطلحات موضوعية: [SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, food and beverages, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::213561a7d5464bb0ecb3078de5a8d012
https://hal.inrae.fr/hal-02746047