المؤلفون: G. Spadaccino, Mariacinzia Rutigliano, O. Bulgari, A. Di Luccia, Francesco Addeo, B. la Gatta, Giusy Rusco, Rosa Gagliardi, Gianluca Picariello

المصدر: European food research & technology
246 (2020): 1081–1094. doi:10.1007/s00217-020-03474-3
info:cnr-pdr/source/autori:Rutigliano M.; Rusco G.; Picariello G.; Bulgari O.; Spadaccino G.; Gagliardi R.; Di Luccia A.; Addeo F.; la Gatta B./titolo:Protein aggregation mechanism in UHT milk: supramolecular evidences/doi:10.1007%2Fs00217-020-03474-3/rivista:European food research & technology (Print)/anno:2020/pagina_da:1081/pagina_a:1094/intervallo_pagine:1081–1094/volume:246

مصطلحات موضوعية: 0303 health sciences, Chromatography, 030309 nutrition & dietetics, Chemistry, Supramolecular chemistry, 04 agricultural and veterinary sciences, General Chemistry, Protein aggregation, Mass spectrometry, 040401 food science, Biochemistry, UHT milk supernatant · UHT milk suspended residue and sediment · UHT milk storage · Supramolecular protein arrangement · Hierarchical assembling, Industrial and Manufacturing Engineering, 03 medical and health sciences, 0404 agricultural biotechnology, Phase (matter), Composition (visual arts), Food Science, Biotechnology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d1f1200fc9b4c7b7200f4c179d1153f0

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

المؤلفون: G. Petrella, A. Di Luccia, Mariacinzia Rutigliano, B. la Gatta, Giusy Rusco

المصدر: Journal of Cereal Science. 73:76-83

مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, chemistry.chemical_classification, Chemistry, Size-exclusion chromatography, food and beverages, Semolina Flour, 04 agricultural and veterinary sciences, Gluten Proteins, 040401 food science, 01 natural sciences, Biochemistry, Gluten, 0404 agricultural biotechnology, 010608 biotechnology, Self assembling, Pasta processing, Composition (visual arts), Food science, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ebef1b7582238bf2774266a507a110cd
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2016.11.011

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.