-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Louback, Viktor SoutoAff1, IDs00410023019950_cor1, de Castro Valente, Sérgio, de Almeida, Cícera Neysi, Ross, Jake, Borghi, Leonardo
المصدر: Contributions to Mineralogy and Petrology. 178(3)
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Sobral, José Manuel, Rodrigues, Patrícia
المصدر: EtnográficaOpenAIRE.
مصطلحات موضوعية: salt cod, Christianity, cuisine, national identity, Portugal, bacalhau, cristianismo, cozinha, identidade nacional
Relation: http://journals.openedition.org/etnografica/basictei/3252; http://journals.openedition.org/etnografica/tei/3252
URL الوصول: http://journals.openedition.org/etnografica/3252
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Teixeira, BárbaraAff1, Aff2, Aff3, Vieira, Helena, Mendes, RogérioAff1, Aff3
المصدر: Journal of Food Science and Technology. 55(5):1922-1932
-
4
المؤلفون: Coelho, Pedro Afonso Pinto
المساهمون: Gil, Ana Maria Pissarra Coelho, Soares, Sílvia
مصطلحات موضوعية: Salga, Gadus morhua, Segurança alimentar, Controlo da qualidade, Bacalhau salgado seco, Bacalhau salgado verde
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2292::0f3190a53b967725f2e0987b4f81527e
http://hdl.handle.net/10773/34472 -
5
المؤلفون: Oliveira, Maria Miguel Gomes
المساهمون: Henriques, Ana Rita Barroso Cunha de Sá, Cordeiro, José Manuel Vale Pereira (Tutor)
مصطلحات موضوعية: Non-conformity, Bacalhau, Não-conformidade, Humidade, Temperature, Fishery products, Humidity, Produtos da pesca, Cod, Temperatura
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1503::68f99d7cadc855feac47ad2c6dcf573b
https://hdl.handle.net/10400.5/26876 -
6
المؤلفون: Badami, Angela
المساهمون: Badami, Angela
مصطلحات موضوعية: Porto, Bacalhau, Waterfront regeneration, Douro Valley, UNESCO, Serra da Estrela, Settore ICAR/21 - Urbanistica
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::780d127f3cf334605a2bd9144f127491
https://hdl.handle.net/10447/578691 -
7
المؤلفون: Fernandes, Sara Santos Mega
المساهمون: Belo, Maria João, Pessoa, Maria Fernanda, Ribeiro, Maria Manuela
مصطلحات موضوعية: Processamento industrial, Melhoria contínua, Bacalhau, Controlo de Qualidade, Desenvolvimento de Novo Produto
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1437::51d5ceac37636922f4e22929a0257c10
https://hdl.handle.net/10362/151250 -
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Baltazar, Camila, Sanches, Sandra Abelardo, Telles, Evelise Oliveira, Merusse, José Luiz Bernardino, Balian, Simone de Carvalho
المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. September 2013 16(3)
مصطلحات موضوعية: Bacalhau, Refrigeração, Temperatura ambiente, Qualidade, Comércio
وصف الملف: text/html
-
9
المؤلفون: Costa, Joana Francisca Alves
المساهمون: Dias, Susana Maria Pereira
مصطلحات موضوعية: Pastel de Bacalhau, Higiene e segurança, Controlo da qualidade, Rastreabilidade, Rotulagem
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1714::7a81808b718a8d8a0f143e1d15afb058
https://hdl.handle.net/10400.26/40315 -
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Camila Baltazar, Sandra Abelardo Sanches, Evelise Oliveira Telles, José Luiz Bernardino Merusse, Simone de Carvalho Balian
المصدر: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 16, Iss 3, Pp 236-242 (2013)
مصطلحات موضوعية: Bacalhau, Refrigeração, Temperatura ambiente, Qualidade, Comércio, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource