-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Yong ZHAO, Biqin LIU, Junfei CHEN, Huihua TANG, Rong TANG, Qiao SHI, Huan KAN, Hong LI
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 11, Pp 102-109 (2024)
مصطلحات موضوعية: lactic acid bacteria, radish pickles, inoculated fermentation, physicochemical indicators, sensory quality, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Biqin LIU, Junfei CHEN, Yiyong LUO, Yong ZHAO, Xing WAN, Yingli CAI, Rong TANG, Qiao SHI, Hong LI
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 11, Pp 142-150 (2024)
مصطلحات موضوعية: fermented vegetable, leuconostoc mesenteroides, whole genome sequencing, bacteriocin, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Rong TANG, Junfei CHEN, Haiquan YANG, Junsong YANG, Yuying ZHOU, Biqin LIU, Qiao SHI, Hong LI
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 10, Pp 141-148 (2024)
مصطلحات موضوعية: leuconostoc mesenteroides, kazachstania exigua, co-fermentation, storage period, quality, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Huihua Tang, Junfei Chen, Biqin Liu, Rong Tang, Hong Li, Xinyi Li, Ling Zou, Qiao Shi
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 21, Iss , Pp 101184- (2024)
مصطلحات موضوعية: Faba bean protein, Dextran, Acid-induced gelation, Rheology, Microstructure, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Huihua Tang, Xinyi Li, Junfei Chen, Biqin Liu, Rong Tang, Yuchun Chen, Hong Li, Ling Zou, Qiao Shi
المصدر: Gels, Vol 9, Iss 12, p 972 (2023)
مصطلحات موضوعية: commercial faba bean protein, faba bean protein prepared in-house, dextran, rheology, microstructure, Science, Chemistry, QD1-999, Inorganic chemistry, QD146-197, General. Including alchemy, QD1-65
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Huajun Luo, Weihong Liu, Yiyong Luo, Zongcai Tu, Biqin Liu, Juan Yang
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 6, p 1317 (2023)
مصطلحات موضوعية: acetoin biosynthesis, whole-cell biocatalyst, soybean, optimization, α-acetolactate decarboxylase, fermentation, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Qiao Shi, Xinrui Wang, Zijing Ju, Biqin Liu, Changwei Lei, Hongning Wang, Hong Li
المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 12 (2021)
مصطلحات موضوعية: coagulase–negative cocci, starter culture, nitrate reductase, protease, amino acid decarboxylase, Microbiology, QR1-502
وصف الملف: electronic resource
-
8
المؤلفون: Qiao Shi, Huihua Tang, Yuan Mei, Junfei Chen, Xinrui Wang, Biqin Liu, Yingli Cai, Nan Zhao, Menglu Yang, Hong Li
المصدر: Food Research International. 168:112763
مصطلحات موضوعية: Food Science