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1رسالة جامعية
المؤلفون: Serra Castelló, Cristina
المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària
مرشدي الرسالة: Bover i Cid, Sara, Jofré Fradera, Anna, Parés i Oliva, Dolors
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Salmonella, Listeria monocytogenes, Productes càrnics, Meat products, Productos cárnicos, Bioconservació, Biopreservation, Bioconservación, Envasat en atmosfera modificada, Modified atmosphere packaging, Envasado en atmosfera modificada, Processament per alta pressió, High pressure processing, Procesado por alta presión
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/689475
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2رسالة جامعية
المؤلفون: Rivera Toapanta, Evelyn Andrea
مرشدي الرسالة: Oliver i Pratsevall, M. Àngels, Mor-Mur i Francesch, Montserrat
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Races de porcs autòctons, Razas de cerdos autóctonos, Autochthonous pig breeds, Prova dels consumidors, Prueba de los consumidores, Consumers test, Productes carnis innovadors, Productos cárnicos innovadores, Innovative meat products, Ciències de la Salut
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/675042
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3رسالة جامعية
المؤلفون: Hernández Macías, Salvador
المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia
مرشدي الرسالة: salva.hernandez@ub.edu, Vidal Carou, Ma. Carmen, Latorre Moratalla, Mariluz
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Cava, Cava (Vino), Cava (Wine), Residus, Residuos, Waste products, Productes carnis, Productos cárnicos, Meat products, Seguretat alimentària, Seguridad alimentaria, Food security, Prebiòtics, Prebióticos, Prebiotics, Economia circular, Economía circular, Circular economy, Ciències de la Salut
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/674159
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4رسالة جامعية
المؤلفون: Gallego Iradi, María Gabriela
المساهمون: University/Department: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química
مرشدي الرسالة: Almajano Pablos, Ma. Pilar (María Pilar)
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Polifenoles, Actividad antirradicalaria, Inhibición lipídica, Envase activo, Plantas aromáticas, Caesalpinia decapetala, Tara, Emulsiones aceite-en-agua, Productos cárnicos, Morinda citrifolia (Noni)
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/403986
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5رسالة جامعية
المؤلفون: Hereu Soms, Anna
المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària
مرشدي الرسالة: Bover Cid, Sara, Aymerich Calvet, Mª Teresa, Parés i Oliva, Dolors
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Listeria monocytogenes, Productes carnis RTE, Productos cárnicos RTE, RTE meat products, Altes pressions, Altas presiones, High pressure, Bioconservació, Bioconservación, Biopreservation, Microbiologia predictiva, Microbiología predictiva, Predictive microbiology, Challenge test
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/283935
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6رسالة جامعية
المؤلفون: Costa Corredor, Anna
المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària
مرشدي الرسالة: Gou i Botó, Pere
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Sal, Salt, Sodi, Sodio, Sodium, Lactat potàssic, Lactato potásico, Potassium lactate, Productes carnis, Meat products, Productos cárnicos, Reducció de sal, Reducción de sal, Reducing salt, Difusivitat, Diffusivity, Difusividad
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/32066
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7رسالة جامعية
المؤلفون: Latorre Moratalla, Mariluz
المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició i Bromatologia
مرشدي الرسالة: Vidal Carou, Ma. Carmen, Bover i Cid, Sara
المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
مصطلحات موضوعية: Amines biogèniques, Aminas biógenas, Biogenic amines, Productes carnis, Productos cárnicos, Meat products, Embotits, Embutidos, Sausages, Manipulació dels aliments, Manipulación de los alimentos, Food handling, Ciències de la Salut
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/669224
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8دورية أكاديمية
المصدر: Cooperativismo y Desarrollo, Vol 11, Iss 3, Pp e665-e665 (2023)
مصطلحات موضوعية: empresas de la industria cárnica, estrategia funcional de marketing, marketing de productos cárnicos, Social history and conditions. Social problems. Social reform, HN1-995
وصف الملف: electronic resource
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9دورية أكاديمية
المؤلفون: Denis Sixto Rodríguez, Diana de la Nuez Hernández
المصدر: Cooperativismo y Desarrollo, Vol 11, Iss 2, Pp e626-e626 (2023)
مصطلحات موضوعية: producción de cárnicos, sistema de gestión de la calidad, sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, sistema integrado de gestión, Social history and conditions. Social problems. Social reform, HN1-995
وصف الملف: electronic resource
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10دورية أكاديمية
المصدر: Retos de la Dirección, Vol 11, Iss 1 (2023)
مصطلحات موضوعية: optimización, utilidades, costos, productos cárnicos, Plan Nacional para el Buen Vivir, Management. Industrial management, HD28-70, Business, HF5001-6182
وصف الملف: electronic resource