-
1
المؤلفون: Costa, Eduarda Lasch
المساهمون: Penna, Neidi Garcia, Brunetto, Gustavo, Sautter, Cláudia Kaehler, Girardello, Raul Cauduro
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSMمصطلحات موضوعية: Vinho, Região central, Safras, Characterization, Caracterização, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CNPQ], Wine, Harvests, Mineral, Central region
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d2ca8f6707d2e4a6e68cbc299a825373
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/27488 -
2
المؤلفون: Smaniotto, Franciele Aline
المساهمون: Emanuelli, Tatiana, Somacal, Sabrina, Conterato, Greicy Michelle Marafiga, Serra, Ana Teresa, Lozano-Sánchez, Jesús
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSMمصطلحات موضوعية: Produtos finais de glicação avançada, Cherry-of-rio-grande, Digestive enzymes, Enzimas digestivas, Compostos bioativos, Diabetes, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CNPQ], Cereja-do-rio-grande, Advanced glycation end products, Bioactive compounds
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fab94adfe1f0380db707caabcac3f9b4
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/27546 -
3
المؤلفون: Pietrobelli, Valeska
المساهمون: Ballus, Cristiano Augusto, Barcia, Milene Teixeira, Wagner, Roger, Godoy, Helena Teixeira
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSMمصطلحات موضوعية: Fungos comestíveis, Gass espectrometry, Mass spectrometry, Compostos fenólicos, Edible fungi, Espectrometria de massas, Volatile compounds, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CNPQ], Capacidade antioxidante, Cromatografia gasosa, Compostos voláteis, Phenolic compounds, Antioxidant capacity
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d9296f8c8a0e3831057420b8218a34d0
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/27336 -
4
المؤلفون: Camponogara, Juliana Alves
المساهمون: Barcia, Milene Teixeira, Ballus, Cristiano Augusto, Barin, Juliano Smanioto, Rodrigues, Rosane da Silva
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSMمصطلحات موضوعية: Plinia cauliflora (Mart.) Kausel, Anthocyanins, Food products, Compostos fenólicos, Green extraction, Antocianinas, Extração verde, Produtos alimentícios, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CNPQ], HMG, Phenolic compounds
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::370139dfeb56875265b6723d9eca75f8
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/27491 -
5
المؤلفون: Silva, Cândida Mastella Sampaio da
المساهمون: Penna, Neidi Garcia, Brunetto, Gustavo, Sautter, Cláudia Kaehler, Girardello, Raul Cauduro
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSMمصطلحات موضوعية: Rio Grande do Sul, Database, Tipicidade, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CNPQ], Typicity, Wines, Vinhos, Físico-quimico, Banco de dados, Physical-chemical
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::190a85de67b576249221ba10ffc30020
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/27484 -
6
المؤلفون: Lima, Lys Gabriela Alves Correia
المساهمون: Muniz, Marcelo Barbosa
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPBمصطلحات موضوعية: Volatiles, Supplemented beer - Fermentation, Cerveja - Atividade antioxidante, Compostos fenólicos, Craft Beer - Beet Peels, Cerveja suplementada - Fermentação, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CNPQ], Beer - Antioxidant activity, Cerveja artesanal - Cascas de beterraba, Mosto - Fermentação, Voláteis, Wort - Fermentation, Phenolic compounds
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e3e5c414b0a9c04fe03b76e7548feace
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/26037 -
7
المؤلفون: Silva , José Renato da
المساهمون: Muniz, Marcelo Barbosa
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPBمصطلحات موضوعية: Cervejas - Fruto do mandacaru, Fruto do mandacaru - Compostos voláteis, Mandacaru fruit - Volatile compounds, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CNPQ], Cerveja artesanal - Atividade antioxidante, Craft beer - Antioxidant activity, Beers - Mandacaru fruit
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a9b2a4c7e10f3ee5c0e56c987f73cae9
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/25793 -
8
المؤلفون: Guterres, Letícia de Lima
المساهمون: Campagnol, Paulo Cezar Bastianello, Santos, Bibiana Alves dos, Rodriguez, José Manuel Lorenzo
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSMمصطلحات موضوعية: Ácidos graxos saturados, Omega 3, Reformulação lipídica, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CNPQ], Reestruturação de óleos, Ômega 3, Saturated fatty acids, Oxidação lipídica, Generalized procrustes analysis, Lipid reformulation, Lipid oxidation, Oil restructuration
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3862f0c4843a9f7d8533bc693355b12b
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/25823 -
9
المؤلفون: Rocha, Thayse Cavalcante da
المساهمون: Madruga, Marta Suely, García, Mario Estévez
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPBمصطلحات موضوعية: Volatiles, Woody chicken, Myopathy, Oxidação, Frio, Storage, Frango amadeirado, Miopatia, Amadeirado, Consumer, Armazenamento, Headspace, Cold storage, Volateis, Wooden breast, Carbonyls, Oxidation, Consumidor, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CNPQ], Armazenamento refrigerado, Carbonilas, Cold
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::eadd70ef945a563e3ea3cfba4bd4e92f
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/26045 -
10
المؤلفون: Rosa, Jordana Lima da
المساهمون: Campagnol, Paulo Cezar Bastianello, Santos, Bibiana Alves dos, Rodriguez, José Manuel Lorenzo
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSMمصطلحات موضوعية: Substitutos de sal, Salt substitutes, Salinity, Emerging technologies, Health, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CNPQ], Tecnologias emergentes, Saudabilidade, Salinidade
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c5b037f3e1b68e9ee61b4e6c51d7ea7a
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/25670
