-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Iris M. García-Núñez, Arlette Santacruz, Sergio O. Serna-Saldívar, Sandra L. Castillo Hernandez, Carlos A. Amaya Guerra
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 24, p 4020 (2022)
مصطلحات موضوعية: probiotics metabolism, prebiotics fermentation, synbiotics, starch-based soluble corn fiber, short chain fatty acids, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Alma E. Mora-Zúñiga, Mayra Z. Treviño-Garza, Carlos A. Amaya Guerra, Sergio A. Galindo Rodríguez, Sandra Castillo, Enriqueta Martínez-Rojas, José Rodríguez-Rodríguez, Juan G. Báez-González
المصدر: Plants, Vol 11, Iss 14, p 1785 (2022)
مصطلحات موضوعية: oregano oil, antioxidant activity, Mexican oregano Poliomintha longiflora, wild oregano, cultivated oregano, Botany, QK1-989
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Julieta Melissa López-Martínez, Jesús Santana-Gálvez, Carlos Aguilera-González, Arlette Santacruz, Carlos Abel Amaya-Guerra, Daniel A. Jacobo-Velázquez
المصدر: CyTA - Journal of Food, Vol 18, Iss 1, Pp 68-75 (2020)
مصطلحات موضوعية: carrot puree, wounding stress, chlorogenic acid, cognitive test, lactobacillus spp, brain development, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Martha G. Ruiz-Gutiérrez, Carlos A. Amaya-Guerra, Armando Quintero-Ramos, Esther Pérez-Carrillo, Teresita de J. Ruiz-Anchondo, Juan G. Báez-González, Carmen O. Meléndez-Pizarro
المصدر: Molecules, Vol 20, Iss 5, Pp 8875-8892 (2015)
مصطلحات موضوعية: red cactus pear powder, extrusion cooking, betalains, bioactive compounds, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Martha G. Ruiz-Gutiérrez, Carlos A. Amaya-Guerra, Armando Quintero-Ramos, Esther Pérez-Carrillo, Carmen O. Meléndez-Pizarro
المصدر: Journal of Food Quality, Vol 2017 (2017)
مصطلحات موضوعية: Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Miguel Á. Sánchez-Madrigal, Armando Quintero-Ramos, Carlos A. Amaya-Guerra, Carmen O. Meléndez-Pizarro, Sandra L. Castillo-Hernández, Carlos J. Aguilera-González
المصدر: Foods, Vol 8, Iss 7, p 268 (2019)
مصطلحات موضوعية: blue corn, agave fructans, anthocyanins, encapsulation, spray-drying, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Daniela D. Herrera-Balandrano, Juan G. Báez-González, Elizabeth Carvajal-Millán, Gerardo Méndez-Zamora, Vania Urías-Orona, Carlos A. Amaya-Guerra, Guillermo Niño-Medina
المصدر: Molecules, Vol 24, Iss 11, p 2056 (2019)
مصطلحات موضوعية: feruloylated arabinoxylans, nixtamalized maize bran by-product, frankfurter sausages, physicochemical properties, functional properties, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Jazmin L. Tobias-Espinoza, Carlos A. Amaya-Guerra, Armando Quintero-Ramos, Esther Pérez-Carrillo, María A. Núñez-González, Fernando Martínez-Bustos, Carmen O. Meléndez-Pizarro, Juan G. Báez-González, Juan A. Ortega-Gutiérrez
المصدر: Foods, Vol 8, Iss 6, p 183 (2019)
مصطلحات موضوعية: extruded products, flaxseed, amaranth, dietary fiber, extrusion-cooking, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Jenny R. Rodriguez-Jimenez, Carlos A. Amaya-Guerra, Juan G. Baez-Gonzalez, Carlos Aguilera-Gonzalez, Vania Urias-Orona, Guillermo Nino-Medina
المصدر: Molecules, Vol 23, Iss 12, p 3210 (2018)
مصطلحات موضوعية: eggplant, flour, phenolics, antioxidant activity, functional ingredient, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
10
المؤلفون: Carlos A. Amaya-Guerra, Eristeo García-Márquez, Analía Alejandra Lu-Martínez, Sandra Loruhama Castillo-Hernández, José Rodríguez-Rodríguez, Juan G. Báez-González
المصدر: Journal of Food Science and Technology. 58:1420-1429
مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, ABTS, 030309 nutrition & dietetics, DPPH, 01 natural sciences, law.invention, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, chemistry, Lipid oxidation, Cumene hydroperoxide, law, 010608 biotechnology, Phenols, Gallic acid, Food science, Essential oil, Food Science, Polyunsaturated fatty acid