-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Karen P. Carhuancho-Colca, Reynaldo J. Silva-Paz, Carlos Elías-Peñafiel, Bettit K. Salvá-Ruiz, Christian R. Encina-Zelada
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 11, p 1733 (2024)
مصطلحات موضوعية: overall liking, hedonic scale, purchase intention, flash profile, texture profile analysis, plant based sausages, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Andrés A. Corimayhua-Silva, Carlos Elías-Peñafiel, Tatiana Rojas-Ayerve, Américo Guevara-Pérez, Lucero Farfán-Rodríguez, Christian R. Encina-Zelada
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 3, p 386 (2024)
مصطلحات موضوعية: Hylocereus hybridum, Hylocereus undatus, pitahaya, Vicugna pacos, meat products, FT-IR spectra, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Wilber Vilcapoma, Johannes de Bruijn, Carlos Elías-Peñafiel, Clara Espinoza, Lucero Farfán-Rodríguez, Jorge López, Christian R. Encina-Zelada
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 15, p 2945 (2023)
مصطلحات موضوعية: Pitahaya, pitaya, Hylocereus megalanthus, drying kinetics models, Box–Behnken design, FTIR spectrum, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Gloria Pascual-Chagman, Juan Santa-Cruz-Olivos, Alyssa Hidalgo, Fernando Benavente, M. Carmen Pérez-Camino, Alejandrina Sotelo-Mendez, Luz María Paucar-Menacho, Christian R. Encina-Zelada
المصدر: Scientia Agropecuaria, Vol 12, Iss 2 (2021)
مصطلحات موضوعية: aceite de tarwi, ácidos grasos, compuestos bioactivos, fitoesteroles, polifenoles, tocoferoles, Agriculture, Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المصدر: Foods, Vol 8, Iss 5, p 156 (2019)
مصطلحات موضوعية: quinoa, rice, maize, texture profile analysis, hydrocolloids, response surface, crumb image analysis, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
6
المؤلفون: Wilber Vilcapoma, Johannes de Bruijn, Carlos Elías-Peñafiel, Lucero Farfán-Rodríguez, Christian R. Encina-Zelada
المصدر: Journal of Agro-industry Sciences. 4:89-93
مصطلحات موضوعية: General Medicine, General Chemistry
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1598c66183274da36a936cfc95a8ab1e
https://doi.org/10.17268/jais.2022.010 -
7
المؤلفون: Wilber Vilcapoma, Johannes de Bruijn, Carlos Elías-Peñafiel, Lucero Farfán-Rodríguez, Christian R. Encina-Zelada
المصدر: Journal of Agro-industry Sciences. 4:95-99
مصطلحات موضوعية: General Medicine, General Chemistry
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::180dc77c05944231a04580da2a15cab2
https://doi.org/10.17268/jais.2022.011 -
8
المصدر: Agroindustrial Science. 12:279-286
مصطلحات موضوعية: General Medicine
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::970b2b56f09ea684154f8b77ae4d5df7
https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2022.03.06 -
9
المؤلفون: Shigeki De-La-Cruz-Yoshiura, Julio Vidaurre-Ruiz, Sylvia Alcázar-Alay, Christian R. Encina-Zelada, Dario M. Cabezas, María Jimena Correa, Ritva Repo-Carrasco-Valencia
المصدر: Food Reviews International. :1-29
مصطلحات موضوعية: General Chemical Engineering, Food Science
-
10
المصدر: Revista de Investigaciones Altoandinas, Volume: 24, Issue: 4, Pages: 236-247, Published: 01 NOV 2022
مصطلحات موضوعية: Semillas oleaginosas, maní del monte, tecnología verde, Oilseeds, green technology, mountain peanut, underutilized, principal component analysis (PCA), subutilizado, análisis de componentes principales (PCA)
وصف الملف: text/html
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f45f070869d75465151c782339d75127
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2313-29572022000400236&lng=en&tlng=en