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المؤلفون: Ion Viorel Patroescu, Razvan Laurentiu Dinu, Mihai Stefanescu, Valeriu Robert Badescu, Nicolae Ionut Cristea, Coline Martin
المصدر: Romanian Journal of Ecology & Environmental Chemistry. 2:17-21
مصطلحات موضوعية: General Engineering, Ocean Engineering
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::07313aa4ccbb4ac8a529f775d271c4a5
https://doi.org/10.21698/rjeec.2020.202 -
2
المؤلفون: Bernard Cuq, Marie-Hélène Morel, Coline Martin
المصدر: Handbook of Molecular Gastronomy ISBN: 9780429168703
Handbook of Molecular Gastronomyمصطلحات موضوعية: Key (cryptography), Food science, Biology
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::841aa6e51a4ed9cb692ad64c5ead97bb
https://doi.org/10.1201/9780429168703-67 -
3
المؤلفون: Bernard Cuq, Coline Martin, Adrien Reau, Marie Helene Morel
المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), BPI France (research program 'Defi Ble Dur'), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
المصدر: Journal of Cereal Science
Journal of Cereal Science, Elsevier, 2019, 88, pp.103-109. ⟨10.1016/j.jcs.2019.05.014⟩
Journal of Cereal Science (88), 103-109. (2019)مصطلحات موضوعية: Durum wheat pasta, 0106 biological sciences, gluténine, Kinetics, Organoleptic, Ingénierie des aliments, 01 natural sciences, Biochemistry, 0404 agricultural biotechnology, Glutenin, pâte alimentaire, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food engineering, Food science, Glutenin insolubilisation, Solubility, Gluten protein, Extrusion, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, dough, biology, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, Polymer, gluten de blé, 040401 food science, Gluten, extrusion, chemistry, biology.protein, Pasta processing, glutenin, 010606 plant biology & botany, Food Science
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