يعرض 1 - 1 نتائج من 1 نتيجة بحث عن '"Composição de salmoura"', وقت الاستعلام: 0.91s تنقيح النتائج
  1. 1
    Qualidade da carne bovina (M. semitendinosus) injetada, acondicionada em embalagem cook in e cozida sob diferentes regimes de cocção

    المؤلفون: Gonçalves, Jose Ricardo Barbosa, 1953

    المساهمون: Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961, Silveira, Expedito Tadeu Facco, Guimarães, Judite Lapa, Manhani, Maria Raquel, Beraquet, Nelson José, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

    المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
    Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
    instacron:UNICAMP

    مصطلحات موضوعية: Carne bovina, Composição de salmoura, Cooking, Beef, Stability, Cozimento, Brine composition, Estabilidade

    وصف الملف: application/pdf; 95 p. : il.

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::eea06f438f7b8124827d0e1172ec14c4
    https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2009.439704

    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS – أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني – حفظ البحث – جدول التنبيهات: لا شيء