-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Yoga Pratama, Felda Pamella Hardiyanti, Antonius Hintono
المصدر: Journal of Applied Food Technology, Vol 11, Iss 1, Pp 8-13 (2024)
مصطلحات موضوعية: diacetyl tartaric acid ester of monoglyceride, datem, porosity, sweet bread, volume, Agriculture, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Hoàng Thị Thu, Đặng Minh Nhật, Nguyễn Hoàng Dũng
المصدر: Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Pp 72-76 (2024)
مصطلحات موضوعية: frozen dough, hedonic test, gox, hpmc, datem, trehalose, Technology
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Mehrdad Mohammadi, Alaleh Zoghi, Mohammad Hossein Azizi
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 11, Iss 4, Pp 2061-2068 (2023)
مصطلحات موضوعية: beeswax, DATEM, sensory evaluation, shelf life, staling, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Charlotte Dorothea Stemler, Katharina Anne Scherf
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 15, Iss , Pp 100442- (2022)
مصطلحات موضوعية: Enzymes, Lipids, Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids (DATEM), Product quality, Shelf-life, Texture, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
6دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
7دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Wan Zunairah Wan-Ibadullah, Aw Ying Hong, M. A. R. Nor-Khaizura, Nor Afizah Mustapha, Z. A. Nur Hanani, Mohammad Rashedi Ismail-Fitry, Anis Shobirin Meor Husin
المصدر: International Journal of Food Studies, Vol 10, Iss 0 (2021)
مصطلحات موضوعية: rice bran(rb), datem, tgase, physicochemical properties, moisture sorption isotherm, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Levent, Hacer
المصدر: Journal of Food Science and Technology. June 2017 54(7):1971-1978
-
10دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.