-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Dangal, AnishAff1, Aff6, IDs00217024044823_cor1, Tahergorabi, Reza, Acharya, Dev Raj, Timsina, Prekshya, Rai, KishorAff5, Aff6, Dahal, Sangam, Acharya, Priti, Giuffrè, Angelo MariaAff8, IDs00217024044823_cor8
المصدر: European Food Research and Technology. 250(6):1537-1550
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Noh, Eunjeong, Yim, Jonggab, Lee, Kwang-GeunAff1, IDs10068024015806_cor3
المصدر: Food Science and Biotechnology. :1-12
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Naghmeh Morakabati, Seyed-Ahmad Shahidi, Leila Roozbeh Nasiraie, Azade Ghorbani-HasanSaraei, Shahram Naghizadeh Raeisi
المصدر: Alexandria Engineering Journal, Vol 100, Iss , Pp 312-321 (2024)
مصطلحات موضوعية: Deep-fat frying, Kinetics, Oil uptake, Optimization, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Arash Ghaitaranpour, Mohebbat Mohebbi, Seyed Amir Oleyaei
المصدر: Journal of Future Foods, Vol 4, Iss 2, Pp 142-148 (2024)
مصطلحات موضوعية: Nugget, Deep fat frying, Structural characterization, Magnetic resonance imaging (MRI), Image processing, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
5كتاب إلكتروني
المؤلفون: Sehgal, ShaliniAff3, Roy, ShubhadeepAff3, Mishra, NikhilAff3
المساهمون: Leal Filho, Walter, Series EditorAff1, Thakur, Monika, editorAff2
المصدر: Sustainable Food Systems (Volume II) : SFS: Novel Sustainable Green Technologies, Circular Strategies, Food Safety & Diversity. :415-427
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Sadawarte, Prajakta D., Annapure, Uday S.Aff1, IDs13197023057744_cor2
المصدر: Journal of Food Science and Technology. :1-8
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Arash Ghaitaranpour, Arash Koocheki, Mohebbat Mohebbi
المصدر: Current Research in Food Science, Vol 8, Iss , Pp 100751- (2024)
مصطلحات موضوعية: Doughnut, Deep fat frying, Agent based model, Heat and mass transfer, Flipping, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: K.S.M. Hammad, M.M. Elkharsa, M.M.A. El-Nikeety, S.A.S. Hallabo
المصدر: Grasas y Aceites, Vol 74, Iss 4 (2023)
مصطلحات موضوعية: Convolvulus arvensis, Deep fat frying, Frying oil quality, FTIR spectroscopy, Micro-encapsulation, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Adebukola Tolulope Omidiran, Olalekan Julius Odukoya, Oluwafunke Opeyemi Akinbule, Olajide Philip Sobukola
المصدر: Food Chemistry Advances, Vol 3, Iss , Pp 100534- (2023)
مصطلحات موضوعية: Microwave-assisted-drying, Orange fleshed sweetpotato, Optimization, Quality attributes, Deep-fat frying, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Rakhi S. Patil, Jyotsna Waghmare, Uday Annapure
المصدر: Journal of Agriculture and Food Research, Vol 14, Iss , Pp 100778- (2023)
مصطلحات موضوعية: Deep-fat frying, Indian snacks, Oxidative stability, Palm olein, Sunflower oil, Agriculture (General), S1-972, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource