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1دورية أكاديمية
المؤلفون: Manuel Alejandro Uranga-Soto, Manuel Alejandro Vargas-Ortiz, Josefina León-Félix, José Basilio Heredia, María Dolores Muy-Rangel, Dominique Chevalier-Lucia, Laetitia Picart-Palmade
المصدر: Molecules, Vol 27, Iss 4, p 1190 (2022)
مصطلحات موضوعية: hydrostatic high pressure, high-pressure homogenization, enzymatic activity, color, rheology, mango nectar, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
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2دورية أكاديمية
المؤلفون: Laetitia Picart-Palmade, Charles Cunault, Dominique Chevalier-Lucia, Marie-Pierre Belleville, Sylvie Marchesseau
المصدر: Frontiers in Nutrition, Vol 5 (2019)
مصطلحات موضوعية: non-thermal technologies, sustainability, food processing, high pressure, membrane processes, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
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3دورية أكاديمية
المؤلفون: Marek Ingr, Reinhard Lange, Věra Halabalová, Alaa Yehya, Josef Hrnčiřík, Dominique Chevalier-Lucia, Laetitia Palmade, Claire Blayo, Jan Konvalinka, Eliane Dumay
المصدر: PLoS ONE, Vol 10, Iss 3, p e0119099 (2015)
وصف الملف: electronic resource
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4
المؤلفون: Manuel Alejandro Uranga-Soto, Manuel Alejandro Vargas-Ortiz, Josefina León-Félix, José Basilio Heredia, María Dolores Muy-Rangel, Dominique Chevalier-Lucia, Laetitia Picart-Palmade
المصدر: Molecules; Volume 27; Issue 4; Pages: 1190
مصطلحات موضوعية: Mangifera, Organic Chemistry, Pharmaceutical Science, Analytical Chemistry, Beverages, Chemistry (miscellaneous), Fruit, Drug Discovery, Hydrostatic Pressure, Molecular Medicine, hydrostatic high pressure, high-pressure homogenization, enzymatic activity, color, rheology, mango nectar, Physical and Theoretical Chemistry, Carboxylic Ester Hydrolases, Plant Proteins
وصف الملف: application/pdf
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5
المؤلفون: Abdessalem, Beghdadi, Laetitia, Picart-Palmade, Charles, Cunault, Sylvie, Marchesseau, Dominique, Chevalier-Lucia
المصدر: Food Research International. 155:111060
مصطلحات موضوعية: Milk, Whey Proteins, Animals, Caseins, Milk Proteins, Gels, Micelles, Pea Proteins, Food Science
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6
المؤلفون: Dominique Chevalier-Lucia, Marta Martin, Sylvie Marchesseau, Asma Bahri, Csilla Gergely, Martine Pugnière
المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Laboratoire Charles Coulomb (L2C), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Montpellier (UM), Institut de Recherche en Cancérologie de Montpellier (IRCM - U1194 Inserm - UM), CRLCC Val d'Aurelle - Paul Lamarque-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), CRLC Val d'Aurelle-Paul Lamarque, CRLCC Val d'Aurelle - Paul Lamarque, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), CRLCC Val d'Aurelle - Paul Lamarque-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Montpellier (UM), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
المصدر: Langmuir
Langmuir, American Chemical Society, 2017, ⟨10.1021/acs.langmuir.7b00311⟩مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, [PHYS.PHYS.PHYS-BIO-PH]Physics [physics]/Physics [physics]/Biological Physics [physics.bio-ph], Carboxylic acid, Analytical chemistry, Ionic bonding, 02 engineering and technology, Microscopy, Atomic Force, Antibodies, 03 medical and health sciences, Colloid, chemistry.chemical_compound, Monolayer, Electrochemistry, General Materials Science, Micelles, health care economics and organizations, Spectroscopy, Carbodiimide, chemistry.chemical_classification, Caseins, Surfaces and Interfaces, 021001 nanoscience & nanotechnology, Condensed Matter Physics, Elasticity, Characterization (materials science), 030104 developmental biology, chemistry, Chemical engineering, Covalent bond, 0210 nano-technology, Nanomechanics
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7
المؤلفون: Christophe Schmitt, Marta Martin, Csilla Gergely, Sylvie Marchesseau, Asma Bahri, Dominique Chevalier-Lucia
المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Department of Chemistry, Nestlé Institute of Material Sciences, Nestlé Research, Vers-chez-les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Laboratoire Charles Coulomb (L2C), Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Nestle Research, Lausanne
المصدر: Journal of Colloid and Interface Science
Journal of Colloid and Interface Science, Elsevier, 2019, ⟨10.1016/j.jcis.2019.07.083⟩
Journal of Colloid and Interface Science, Elsevier, 2019, 555, pp.558-568. ⟨10.1016/j.jcis.2019.07.083⟩مصطلحات موضوعية: Whey protein, Surface Properties, [PHYS.PHYS.PHYS-BIO-PH]Physics [physics]/Physics [physics]/Biological Physics [physics.bio-ph], Modulus, 02 engineering and technology, Microscopy, Atomic Force, 010402 general chemistry, 01 natural sciences, Whey protein isolate, Biomaterials, Colloid and Surface Chemistry, Materials Testing, Particle Size, Elasticity (economics), Nanoscopic scale, Whey protein microgel particles pH Atomic force microscopy Topography Nanomechanics, Microgels, biology, Chemistry, Force spectroscopy, Hydrogen-Ion Concentration, 021001 nanoscience & nanotechnology, PH decrease, 0104 chemical sciences, Surfaces, Coatings and Films, Electronic, Optical and Magnetic Materials, Whey Proteins, Chemical engineering, Drug delivery, biology.protein, Nanoparticles, 0210 nano-technology
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8
المؤلفون: Corinne Henriquet, Martine Pugnière, Dominique Chevalier-Lucia, Sylvie Marchesseau, Asma Bahri
المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut de Recherche en Cancérologie de Montpellier (IRCM - U1194 Inserm - UM), CRLCC Val d'Aurelle - Paul Lamarque-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Montpellier (UM), Institut de Recherche en Infectiologie de Montpellier (IRIM), Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), French Ministry of Higher Education and Research, Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Montpellier (UM), CCSD, Accord Elsevier
المصدر: Food Chemistry
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 286, pp.289-296. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.01.176⟩
Food Chemistry, 2019, 286, pp.289-296. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.01.176⟩مصطلحات موضوعية: Vitamin, Langmuir, Curcumin, education, [SDV.BBM.BP] Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biophysics, 01 natural sciences, Fluorescence spectroscopy, Analytical Chemistry, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, Surface plasmon resonance, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Animals, β-Casein, Binding parameters, Micelles, Cholecalciferol, 010401 analytical chemistry, Caseins, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering, 040401 food science, 0104 chemical sciences, Fluorescence quenching, [SDV.BBM.BP]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biophysics, Monomer, Milk, Spectrometry, Fluorescence, chemistry, Phosphoprotein, Biophysics, Cattle, Nanocarriers, Hydrophobic and Hydrophilic Interactions, Vitamin D3, Food Science, Protein Binding
وصف الملف: application/pdf
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المؤلفون: Darvin Ervey Jimenez-Sánchez, Montserrat Calderón-Santoyo, Laetitia Picart-Palmade, Dominique Chevalier-Lucia, Juan Arturo Ragazzo-Sánchez, Gabriela Ruiz-Montañez
المساهمون: Laboratorio Integral de Investigacion en Alimentos, Tecnologico Nacional de Mexico, Instituto Tecnologico de Tepic (ITT), Institut des Biomolécules Max Mousseron [Pôle Chimie Balard] (IBMM), Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier (ENSCM)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier (ENSCM)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
المصدر: Journal of Dispersion Science and Technology
Journal of Dispersion Science and Technology, Taylor & Francis, 2019, 40 (10), pp.1507-1515. ⟨10.1080/01932691.2019.1566923⟩مصطلحات موضوعية: Jackfruit extract, Materials science, Polymers and Plastics, propriété physico-chimique, Emulsion, Spray drying, Nanotechnology, 02 engineering and technology, 021001 nanoscience & nanotechnology, Ultrasound assisted, Jacquier, Environmentally friendly, Surfaces, Coatings and Films, Microcapsule, 020401 chemical engineering, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, écoprocédé, microencapsulation, fruit exotique, 0204 chemical engineering, Physical and Theoretical Chemistry, 0210 nano-technology, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
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المؤلفون: Sylvie Marchesseau, Charles Cunault, Dominique Chevalier-Lucia, Marie-Pierre Belleville, Laetitia Picart-Palmade
المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut Européen des membranes (IEM), Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier (ENSCM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier (ENSCM)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Université de Montpellier (UM), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
المصدر: Frontiers in nutrition
Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2019, 5, ⟨10.3389/fnut.2018.00130⟩
Frontiers in Nutrition
Frontiers in Nutrition (5), . (2019)
Frontiers in Nutrition, Vol 5 (2019)مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, Food processing, Food industry, Computer science, Endocrinology, Diabetes and Metabolism, Ingénierie des aliments, industrie agro-alimentaire, Pasteurization, lcsh:TX341-641, Review, 01 natural sciences, 7. Clean energy, 12. Responsible consumption, law.invention, alimentation durable, 0404 agricultural biotechnology, law, 010608 biotechnology, Sustainable agriculture, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, écoprocédé, Food engineering, Environmental impact assessment, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Membrane processes, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Nutrition, Non-thermal technologies, 2. Zero hunger, Nutrition and Dietetics, business.industry, Sustainability, High pressure, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, 6. Clean water, Food systems, Whole food, Biochemical engineering, business, lcsh:Nutrition. Foods and food supply, Food Science
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02154422