المؤلفون: Manuel Alejandro Uranga-Soto, Manuel Alejandro Vargas-Ortiz, Josefina León-Félix, José Basilio Heredia, María Dolores Muy-Rangel, Dominique Chevalier-Lucia, Laetitia Picart-Palmade

المصدر: Molecules, Vol 27, Iss 4, p 1190 (2022)

مصطلحات موضوعية: hydrostatic high pressure, high-pressure homogenization, enzymatic activity, color, rheology, mango nectar, Organic chemistry, QD241-441

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.mdpi.com/1420-3049/27/4/1190; https://doaj.org/toc/1420-3049

URL الوصول: https://doaj.org/article/e392f16fe2d641d9a0731228f985e53f

المؤلفون: Laetitia Picart-Palmade, Charles Cunault, Dominique Chevalier-Lucia, Marie-Pierre Belleville, Sylvie Marchesseau

المصدر: Frontiers in Nutrition, Vol 5 (2019)

مصطلحات موضوعية: non-thermal technologies, sustainability, food processing, high pressure, membrane processes, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fnut.2018.00130/full; https://doaj.org/toc/2296-861X

URL الوصول: https://doaj.org/article/e5cc1d94e9a54c4c9fefbcdee46b984a

المؤلفون: Marek Ingr, Reinhard Lange, Věra Halabalová, Alaa Yehya, Josef Hrnčiřík, Dominique Chevalier-Lucia, Laetitia Palmade, Claire Blayo, Jan Konvalinka, Eliane Dumay

المصدر: PLoS ONE, Vol 10, Iss 3, p e0119099 (2015)

مصطلحات موضوعية: Medicine, Science

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://europepmc.org/articles/PMC4362767?pdf=render; https://doaj.org/toc/1932-6203

URL الوصول: https://doaj.org/article/bee6a733be974b03acac68c6cafa5f8f

المؤلفون: Manuel Alejandro Uranga-Soto, Manuel Alejandro Vargas-Ortiz, Josefina León-Félix, José Basilio Heredia, María Dolores Muy-Rangel, Dominique Chevalier-Lucia, Laetitia Picart-Palmade

المصدر: Molecules; Volume 27; Issue 4; Pages: 1190

مصطلحات موضوعية: Mangifera, Organic Chemistry, Pharmaceutical Science, Analytical Chemistry, Beverages, Chemistry (miscellaneous), Fruit, Drug Discovery, Hydrostatic Pressure, Molecular Medicine, hydrostatic high pressure, high-pressure homogenization, enzymatic activity, color, rheology, mango nectar, Physical and Theoretical Chemistry, Carboxylic Ester Hydrolases, Plant Proteins

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1b6caba048078139e7c96421d59e6f99
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35208978

المؤلفون: Abdessalem, Beghdadi, Laetitia, Picart-Palmade, Charles, Cunault, Sylvie, Marchesseau, Dominique, Chevalier-Lucia

المصدر: Food Research International. 155:111060

مصطلحات موضوعية: Milk, Whey Proteins, Animals, Caseins, Milk Proteins, Gels, Micelles, Pea Proteins, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a162aef7f58d47774112f8c5b9f0f7e7
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111060

المؤلفون: Dominique Chevalier-Lucia, Marta Martin, Sylvie Marchesseau, Asma Bahri, Csilla Gergely, Martine Pugnière

المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Laboratoire Charles Coulomb (L2C), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Montpellier (UM), Institut de Recherche en Cancérologie de Montpellier (IRCM - U1194 Inserm - UM), CRLCC Val d'Aurelle - Paul Lamarque-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), CRLC Val d'Aurelle-Paul Lamarque, CRLCC Val d'Aurelle - Paul Lamarque, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), CRLCC Val d'Aurelle - Paul Lamarque-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Montpellier (UM), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

المصدر: Langmuir
Langmuir, American Chemical Society, 2017, ⟨10.1021/acs.langmuir.7b00311⟩

مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, [PHYS.PHYS.PHYS-BIO-PH]Physics [physics]/Physics [physics]/Biological Physics [physics.bio-ph], Carboxylic acid, Analytical chemistry, Ionic bonding, 02 engineering and technology, Microscopy, Atomic Force, Antibodies, 03 medical and health sciences, Colloid, chemistry.chemical_compound, Monolayer, Electrochemistry, General Materials Science, Micelles, health care economics and organizations, Spectroscopy, Carbodiimide, chemistry.chemical_classification, Caseins, Surfaces and Interfaces, 021001 nanoscience & nanotechnology, Condensed Matter Physics, Elasticity, Characterization (materials science), 030104 developmental biology, chemistry, Chemical engineering, Covalent bond, 0210 nano-technology, Nanomechanics

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9f3e098acdd2c0ea296746c18b165740
https://doi.org/10.1021/acs.langmuir.7b00311

المؤلفون: Christophe Schmitt, Marta Martin, Csilla Gergely, Sylvie Marchesseau, Asma Bahri, Dominique Chevalier-Lucia

المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Department of Chemistry, Nestlé Institute of Material Sciences, Nestlé Research, Vers-chez-les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Laboratoire Charles Coulomb (L2C), Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Nestle Research, Lausanne

المصدر: Journal of Colloid and Interface Science
Journal of Colloid and Interface Science, Elsevier, 2019, ⟨10.1016/j.jcis.2019.07.083⟩
Journal of Colloid and Interface Science, Elsevier, 2019, 555, pp.558-568. ⟨10.1016/j.jcis.2019.07.083⟩

مصطلحات موضوعية: Whey protein, Surface Properties, [PHYS.PHYS.PHYS-BIO-PH]Physics [physics]/Physics [physics]/Biological Physics [physics.bio-ph], Modulus, 02 engineering and technology, Microscopy, Atomic Force, 010402 general chemistry, 01 natural sciences, Whey protein isolate, Biomaterials, Colloid and Surface Chemistry, Materials Testing, Particle Size, Elasticity (economics), Nanoscopic scale, Whey protein microgel particles pH Atomic force microscopy Topography Nanomechanics, Microgels, biology, Chemistry, Force spectroscopy, Hydrogen-Ion Concentration, 021001 nanoscience & nanotechnology, PH decrease, 0104 chemical sciences, Surfaces, Coatings and Films, Electronic, Optical and Magnetic Materials, Whey Proteins, Chemical engineering, Drug delivery, biology.protein, Nanoparticles, 0210 nano-technology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cdd908e0313e3ae0873feea2d80e8197
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02274942

المؤلفون: Corinne Henriquet, Martine Pugnière, Dominique Chevalier-Lucia, Sylvie Marchesseau, Asma Bahri

المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut de Recherche en Cancérologie de Montpellier (IRCM - U1194 Inserm - UM), CRLCC Val d'Aurelle - Paul Lamarque-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Montpellier (UM), Institut de Recherche en Infectiologie de Montpellier (IRIM), Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), French Ministry of Higher Education and Research, Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Montpellier (UM), CCSD, Accord Elsevier

المصدر: Food Chemistry
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 286, pp.289-296. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.01.176⟩
Food Chemistry, 2019, 286, pp.289-296. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.01.176⟩

مصطلحات موضوعية: Vitamin, Langmuir, Curcumin, education, [SDV.BBM.BP] Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biophysics, 01 natural sciences, Fluorescence spectroscopy, Analytical Chemistry, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, Surface plasmon resonance, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Animals, β-Casein, Binding parameters, Micelles, Cholecalciferol, 010401 analytical chemistry, Caseins, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering, 040401 food science, 0104 chemical sciences, Fluorescence quenching, [SDV.BBM.BP]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biophysics, Monomer, Milk, Spectrometry, Fluorescence, chemistry, Phosphoprotein, Biophysics, Cattle, Nanocarriers, Hydrophobic and Hydrophilic Interactions, Vitamin D3, Food Science, Protein Binding

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::476b387ee466361f58d8cdc34f8c5864
https://hal.umontpellier.fr/hal-02048380/document

المؤلفون: Darvin Ervey Jimenez-Sánchez, Montserrat Calderón-Santoyo, Laetitia Picart-Palmade, Dominique Chevalier-Lucia, Juan Arturo Ragazzo-Sánchez, Gabriela Ruiz-Montañez

المساهمون: Laboratorio Integral de Investigacion en Alimentos, Tecnologico Nacional de Mexico, Instituto Tecnologico de Tepic (ITT), Institut des Biomolécules Max Mousseron [Pôle Chimie Balard] (IBMM), Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier (ENSCM)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier (ENSCM)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

المصدر: Journal of Dispersion Science and Technology
Journal of Dispersion Science and Technology, Taylor & Francis, 2019, 40 (10), pp.1507-1515. ⟨10.1080/01932691.2019.1566923⟩

مصطلحات موضوعية: Jackfruit extract, Materials science, Polymers and Plastics, propriété physico-chimique, Emulsion, Spray drying, Nanotechnology, 02 engineering and technology, 021001 nanoscience & nanotechnology, Ultrasound assisted, Jacquier, Environmentally friendly, Surfaces, Coatings and Films, Microcapsule, 020401 chemical engineering, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, écoprocédé, microencapsulation, fruit exotique, 0204 chemical engineering, Physical and Theoretical Chemistry, 0210 nano-technology, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8266e952d21e4bf104ec236f28ed3486
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02330238

المؤلفون: Sylvie Marchesseau, Charles Cunault, Dominique Chevalier-Lucia, Marie-Pierre Belleville, Laetitia Picart-Palmade

المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut Européen des membranes (IEM), Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier (ENSCM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier (ENSCM)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Université de Montpellier (UM), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)

المصدر: Frontiers in nutrition
Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2019, 5, ⟨10.3389/fnut.2018.00130⟩
Frontiers in Nutrition
Frontiers in Nutrition (5), . (2019)
Frontiers in Nutrition, Vol 5 (2019)

مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, Food processing, Food industry, Computer science, Endocrinology, Diabetes and Metabolism, Ingénierie des aliments, industrie agro-alimentaire, Pasteurization, lcsh:TX341-641, Review, 01 natural sciences, 7. Clean energy, 12. Responsible consumption, law.invention, alimentation durable, 0404 agricultural biotechnology, law, 010608 biotechnology, Sustainable agriculture, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, écoprocédé, Food engineering, Environmental impact assessment, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Membrane processes, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Nutrition, Non-thermal technologies, 2. Zero hunger, Nutrition and Dietetics, business.industry, Sustainability, High pressure, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, 6. Clean water, Food systems, Whole food, Biochemical engineering, business, lcsh:Nutrition. Foods and food supply, Food Science

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9beb404f45c4337a8bd1461aef9ec979
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02154422