-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Małgorzata Ziarno, Dorota Zaręba, Iwona Ścibisz, Mariola Kozłowska
المصدر: International Journal of Food Properties, Vol 27, Iss 1, Pp 106-122 (2024)
مصطلحات موضوعية: Fermented oat drink, starter culture, bifidobacteria, propionic acid bacteria, pH, water holding capacity, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Dorota Zaręba, Małgorzata Ziarno
المصدر: Acta Biochimica Polonica, Vol 71 (2024)
مصطلحات موضوعية: lactic acid bacteria, lactobacilli, fatty acid profile, functionality, Tween 80TM, Biochemistry, QD415-436, Organic chemistry, QD241-441, Chemistry, QD1-999, Science
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Małgorzata Ziarno, Patrycja Cichońska, Ewa Kowalska, Dorota Zaręba
المصدر: Molecules, Vol 29, Iss 13, p 3222 (2024)
مصطلحات موضوعية: probiotic ice cream, fermented white kidney bean, antioxidant activity, probiotic survival, gut health, functional ice cream, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Małgorzata Ziarno, Dorota Zaręba, Iwona Ścibisz, Mariola Kozłowska
المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 14 (2023)
مصطلحات موضوعية: starter cultures, plant-based beverages, acidification, microflora, texture, carbohydrates, Microbiology, QR1-502
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Mariola Kozłowska, Małgorzata Ziarno, Dorota Zaręba, Iwona Ścibisz
المصدر: Fermentation, Vol 9, Iss 8, p 731 (2023)
مصطلحات موضوعية: lactic acid bacteria, fermented milk, barley leaves, cold storage, acidification kinetics, Fermentation industries. Beverages. Alcohol, TP500-660
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Małgorzata Ziarno, Dorota Zaręba, Iwona Ścibisz, Mariola Kozłowska
المصدر: Microorganisms, Vol 11, Iss 6, p 1478 (2023)
مصطلحات موضوعية: lactic acid bacteria, gastric juice, intestinal juice, gastrointestinal transit, fatty acid profile, cell survival, Biology (General), QH301-705.5
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المصدر: Applied Sciences, Vol 12, Iss 24, p 12603 (2022)
مصطلحات موضوعية: vegetarian fermented products, functional yoghurt products, propionic acid bacteria, fermentation time, refrigerated storage time, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
8
المؤلفون: Kozłowska, Małgorzata Ziarno, Dorota Zaręba, Iwona Ścibisz, Mariola
المصدر: Microorganisms; Volume 11; Issue 6; Pages: 1478
مصطلحات موضوعية: lactic acid bacteria, gastric juice, intestinal juice, gastrointestinal transit, fatty acid profile, cell survival, health benefits
وصف الملف: application/pdf
-
9
المؤلفون: Dorota Zaręba, Małgorzata Ziarno
المصدر: Food Science and Biotechnology
مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, Streptococcus thermophilus, Tissue transglutaminase, Population, Syneresis, 01 natural sciences, Applied Microbiology and Biotechnology, Article, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, 010608 biotechnology, Lactic acid bacteria, Texture, Food science, education, Quality characteristics, education.field_of_study, biology, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, biology.organism_classification, Transglutaminase, 040401 food science, Lactic acid, chemistry, Fermentation, biology.protein, Bacteria, Food Science, Biotechnology
-
10
المؤلفون: Małgorzata Ziarno, Dorota Zaręba
المصدر: PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY. 1:32-35
مصطلحات موضوعية: General Medicine
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e86b3eb8f0556ea93ec7ca036e21d443
https://doi.org/10.15199/65.2018.11.7