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1
المؤلفون: Brigitte Picard, E.M. Claudia Terlouw, Robyn D. Warner, José M. Lorenzo, Mohammed Gagaoua, Joanne Hughes, Peter P. Purslow
المساهمون: Teagasc - The Agriculture and Food Development Authority (Teagasc), CSIRO Agriculture and Food (CSIRO), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), chool of Agriculture and Food, Faculty of Veterinary and Agricultural Sciences, CIVETAN, Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Galicia street n° 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900, Ourense, Spain, Marie Sklodowska-Curie grant 713654Meat Technology Ireland (MTI) - industry/Enterprise Ireland project TC 2016 002 MF20180029
المصدر: Trends in Food Science and Technology
Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2020, 101, pp.234-252. ⟨10.1016/j.tifs.2020.05.005⟩مصطلحات موضوعية: Proteomics, Protein biomarkers, Gene ontology, [SDV.BA]Life Sciences [q-bio]/Animal biology, Biological pathways, 0402 animal and dairy science, Energy metabolism, 04 agricultural and veterinary sciences, Computational biology, Muscle proteome, Biology, Pathway analysis, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, Peroxiredoxin 6, Biological pathway, Isobaric labeling, 0404 agricultural biotechnology, Beef colour, Biomarkers, Integromics, Food Science, Biotechnology
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المؤلفون: Robyn D. Warner, Brigitte Picard, Declan J. Troy, Igor Tomasevic, Ranjith Ramanathan, Peter P. Purslow, José M. Lorenzo, Mohammed Gagaoua, Daniel Franco, María López-Pedrouso, E.M. Claudia Terlouw, Anne Maria Mullen
المساهمون: Teagasc Ashtown Food Research Centre (Teagasc), University of Melbourne, CIVETAN, Oklahoma State University [Stillwater], Universidade de Santiago de Compostela [Spain] (USC ), Centro tecnologico de la Carne de Galicia, Universidade de Vigo, University of Belgrade [Belgrade], Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Meat Technology IrelandTC 2016 002713654
المصدر: Meat Science
Meat Science, Elsevier, 2021, 181, pp.108611. ⟨10.1016/j.meatsci.2021.108611⟩مصطلحات موضوعية: Protein biomarkers, Proteome, [SDV]Life Sciences [q-bio], Color, Muscle Proteins, Computational biology, Biology, Proteomics, Meat tenderness, 0404 agricultural biotechnology, Foodomics, Animals, Muscle, Skeletal, TCA cycle, 2. Zero hunger, pH, 0402 animal and dairy science, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, Hydrogen-Ion Concentration, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, Muscle structure, Mitochondria, meat color, Red Meat, Metabolism, Meta-analysis, Red meat, DECIPHER, OMICs, Cattle, DFD, Biomarkers, Food Science
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المؤلفون: David L. Hopkins, Declan J. Troy, David E. Gerrard, Brigitte Picard, Robyn D. Warner, E.M. Claudia Terlouw, Peter P. Purslow, Daniel Franco, José M. Lorenzo, Mohammed Gagaoua, Anne Maria Mullen
المساهمون: Teagasc - The Agriculture and Food Development Authority (Teagasc), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Galicia street n° 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900, Ourense, Spain, CIVETAN, Department of Animal and Poultry Sciences, Virginia Tech, Blacksburg, VA 24061, USA, NSW DPI, Centre for Red Meat and Sheep Development, Cowra, Marie Sklodowska-Curie grant 713654Meat Technology Ireland (MTI) TC 2016 002
المصدر: Meat Science
Meat Science, Elsevier, 2021, 172, pp.108311. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108311⟩مصطلحات موضوعية: Proteomics, Protein biomarkers, Proteome, Biological pathways, Muscle Proteins, Computational biology, Biology, Panel of biomarkers, Longissimus thoracis, 03 medical and health sciences, Meat tenderness, medicine, Animals, Biomarker discovery, Muscle, Skeletal, 030304 developmental biology, 0303 health sciences, Z-disc, [SDV.BA]Life Sciences [q-bio]/Animal biology, 0402 animal and dairy science, 04 agricultural and veterinary sciences, 040201 dairy & animal science, Enzymes, Tenderness, Red Meat, Meta-analysis, DECIPHER, Muscle, Identification (biology), Data integration, Cattle, medicine.symptom, Networks, Biomarkers, Food Science
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4
المؤلفون: Véronique Deiss, Thierry Astruc, E.M. Claudia Terlouw
المساهمون: Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), French Ministry of Higher Education and Research French Ministry of Food, Agriculture and Fisheries French National Office for Meat, Livestock and Poultry
المصدر: Foods
Volume 10
Issue 2
Foods, MDPI, 2021, 10 (2), pp.319. ⟨10.3390/foods10020319⟩
Foods, Vol 10, Iss 319, p 319 (2021)مصطلحات موضوعية: Muscle metabolism, Health (social science), animal structures, muscle pH, animal diseases, Physical activity, Plant Science, medicine.disease_cause, lcsh:Chemical technology, Health Professions (miscellaneous), Microbiology, Article, meat quality, stress, Animal science, Medicine, Psychological stress, electrical stunning, 0501 psychology and cognitive sciences, lcsh:TP1-1185, 050102 behavioral science & comparative psychology, Longissimus Lumborum, business.industry, [SDV.BA]Life Sciences [q-bio]/Animal biology, 05 social sciences, Stunning, 0402 animal and dairy science, food and beverages, pigs, 04 agricultural and veterinary sciences, Limiting, 040201 dairy & animal science, meat color, business, gas stunning, Food Science
وصف الملف: application/pdf
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5
المؤلفون: Véronique Deiss, E.M. Claudia Terlouw, Thierry Astruc
المساهمون: Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), French Ministry of Higher Education and Research French National Office for Meat, Livestock and Poultry French Ministry of Food, Agriculture and Fisheries
المصدر: Meat Science
Meat Science, Elsevier, 2021, 175, pp.108452. ⟨10.1016/j.meatsci.2021.108452⟩مصطلحات موضوعية: Consciousness, Sus scrofa, Nitrous Oxide, Animal Welfare, Pigs Gas stunning Stress Behaviour Physiology, 03 medical and health sciences, Heart rate, Medicine, Animals, Respiratory system, 030304 developmental biology, 0303 health sciences, Behavior, Animal, business.industry, [SDV.BA]Life Sciences [q-bio]/Animal biology, Respiration, Stunning, Unconsciousness, 0402 animal and dairy science, Hyperoxemia, 04 agricultural and veterinary sciences, Carbon Dioxide, Hydrogen-Ion Concentration, 040201 dairy & animal science, Oxygen, Anesthesia, Involuntary muscle contractions, medicine.symptom, business, Blood ph, Abattoirs, Food Science, Muscle Contraction
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6
المؤلفون: Cécile Bourguet, Mylène Delosière, Denis Durand, E.M. Claudia Terlouw
المساهمون: Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Bureau d'Etudes et Travaux de Recherches en Ethologie (ETRE), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut des Biomolécules Max Mousseron [Pôle Chimie Balard] (IBMM), Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier (ENSCM)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
المصدر: Food Chemistry
Food Chemistry, Elsevier, 2020, 309, ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125668⟩
Food Chemistry, Elsevier, 2020, 309, pp.125668. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125668⟩مصطلحات موضوعية: Vitamin, Meat, Vacuum, medicine.medical_treatment, [SDV]Life Sciences [q-bio], Pre slaughter, Slaughter, Stress, 01 natural sciences, Antioxidants, Analytical Chemistry, [SHS]Humanities and Social Sciences, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, Lipid oxidation, Malondialdehyde, medicine, Animals, Vitamin E, Dietary supplementation, [INFO]Computer Science [cs], Food science, Chromatography, High Pressure Liquid, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, Beef Packaging, 010401 analytical chemistry, Food Packaging, Polyphenols, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, Plant extracts, 040401 food science, 0104 chemical sciences, chemistry, Polyphenol, Dietary Supplements, Cattle, Female, Lipid Peroxidation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science, Polyunsaturated fatty acid
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المؤلفون: Frigga Dohme-Meier, Anna-Maria Reiche, E.M. Claudia Terlouw
المساهمون: Agroscope Posieux, Agroscope, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Foundation Sur-la-Croix, Basel (CH)
المصدر: Applied Animal Behaviour Science
Applied Animal Behaviour Science, Elsevier, 2020, 231, pp.105081. ⟨10.1016/j.applanim.2020.105081⟩مصطلحات موضوعية: )Beef cattle, General activity, [SDV]Life Sciences [q-bio], Beef cattle, Biology, Animal science, Food Animals, Animal welfare, (AABS max. 6, Agonistic behaviour, 0501 psychology and cognitive sciences, 050102 behavioral science & comparative psychology, Reactivity (psychology), Horns, 2. Zero hunger, Competition, Horn (anatomy), 05 social sciences, 0402 animal and dairy science, 04 agricultural and veterinary sciences, 040201 dairy & animal science, Animal management, Animal Science and Zoology, Behavioural reactivity, Food competition
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المساهمون: Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Bureau d'Etudes et Travaux de Recherches en Ethologie (ETRE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
المصدر: Meat Science
Meat Science, Elsevier, 2015, 110, pp.135-144. ⟨10.1016/j.meatsci.2015.07.010⟩مصطلحات موضوعية: Male, Meat, Consciousness, Movement, unconsciousness, [SDV]Life Sciences [q-bio], Withdrawal reflex, Hemorrhage, Animal Welfare, Eye, [SHS]Humanities and Social Sciences, 03 medical and health sciences, 0302 clinical medicine, Rhythm, Reflex, medicine, Animals, [INFO]Computer Science [cs], Electroshock, stunning, business.industry, Respiration, Stunning, Unconsciousness, 0402 animal and dairy science, Eye movement, 04 agricultural and veterinary sciences, Spinal cord, 040201 dairy & animal science, behaviour, bleeding efficiency, medicine.anatomical_structure, cattle, Anesthesia, Breathing, paddling, medicine.symptom, business, Abattoirs, Neck, 030217 neurology & neurosurgery, Food Science
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المؤلفون: Brigitte Picard, E.M. Claudia Terlouw, Mohammed Gagaoua
المساهمون: Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, EU FP6 Integrated Project ProSafeBeef FOODCT-2006-36241 AQ284, European Union council, VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
المصدر: Meat Science
Meat Science, Elsevier, 2017, 134, pp.18-27. ⟨10.1016/j.meatsci.2017.07.014⟩
Meat Science, Elsevier, 2017, 134, pp.18-27. 〈10.1016/j.meatsci.2017.07.014〉مصطلحات موضوعية: Male, couleur de la viande, Protein biomarkers, processus biochimique, [SDV]Life Sciences [q-bio], Paraspinal Muscles, Longissimus Thoracis, Color, Muscle Proteins, young bulls, bœuf, Breeding, Biology, 0404 agricultural biotechnology, taurillon, Animals, biological mechanisms, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], business.industry, 0402 animal and dairy science, food and beverages, biomarkers, Regression analysis, 04 agricultural and veterinary sciences, regress, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, beef, Heat stress, Biotechnology, meat color, Red Meat, bull calf, régression, Evolutionary biology, protéine, biomarker, Cattle, business, protein, Color coordinates, biomarqueur, Muscle Contraction, Food Science
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المؤلفون: Mohammed Gagaoua, Brigitte Picard, Abdelghani Boudjellal, Jean-François Hocquette, Didier Micol, E.M. Claudia Terlouw
المساهمون: Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut de la Nutrition de l'Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaire (INATAA), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Institut de la Nutrition de l'Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaire ( INATAA )
المصدر: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63 (30), pp.6799-6809. ⟨10.1021/acs.jafc.5b02615⟩
Journal of Agricultural and Food Chemistry 30 (63), 6799-6809. (2015)
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63 (30), pp.6799-6809. 〈10.1021/acs.jafc.5b02615〉مصطلحات موضوعية: couleur de la viande, Male, Meat, [SDV]Life Sciences [q-bio], Longissimus Thoracis, Color, Blond d’Aquitaine, beef, biological mechanisms, meat color, pH, post-mortem, protein biomarkers, Phospholipase, ph de la viande, race bovine blonde d'aquitaine, Andrology, ENO3, medicine, Animals, Glycolysis, Muscle, Skeletal, chemistry.chemical_classification, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], biology, Proteins, General Chemistry, Hydrogen-Ion Concentration, qualité technologique, Tenderness, Enzyme, viande bovine, chemistry, Biochemistry, Chaperone (protein), Postmortem Changes, biology.protein, Biomarker (medicine), Cattle, medicine.symptom, General Agricultural and Biological Sciences, Biomarkers
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