Alternate Title: إنتاج مشابه يوجهورت نباتي من لبن الترمس. (Arabic)

المؤلفون: Shymaa, A. Mohamed, Awad, R. A., El Batawy, O. I., Salama, Wafaa M.

المصدر: Arab Universities Journal of Agricultural Sciences; 2019, Vol. 27 Issue 4, p2155-2165, 11p

مصطلحات موضوعية: YOGURT, LUPINES, MILK, PROTEINS, VISCOSITY

Alternate Title: الخصانص البيولوجية لحليب الشوفان غير المتخمر والمتخمر مقارنة بحليب البقر في الغئران المصابة بمرض السكري والتي يسببها الالوكسان (Arabic)

المؤلفون: Gohari, Safaa T., El-Batawy, O. I., Mahdy, Samar M.

المصدر: Journal of Food & Dairy Sciences; Mar2019, Vol. 10 Issue 3, p61-69, 9p

مصطلحات موضوعية: FERMENTED milk, WHEY proteins, MILKING, WHEY protein concentrates, ISLANDS of Langerhans, LANGERHANS cells, LIVER enzymes

Alternate Title: ضبعد النلروف المثلى لإنئأجية الألجينات في بيئة الشرش المنتجة بواسطة ميكروب Az.tobacter chrococcum (Arabic)

المؤلفون: Walaa, S. Hendawy, El Kanani, Y. M., El Batawy, O. I., El mongy, T. M.

المصدر: Arab Universities Journal of Agricultural Sciences; 2019, Vol. 27 Issue 1, p479-489, 11p

مصطلحات موضوعية: ALGINATES, AZOTOBACTER, FERMENTATION, AMMONIUM nitrate, NITROGEN

Alternate Title: خواص مشرويات الزيادي المصنعة باستخدام انواع مختلغة من المثبتات (Arabic)

المؤلفون: Sobhay, A. TH., Awad, R. A., Hassan, Z. M. R, El-Batawy, O. I.

المصدر: Arab Universities Journal of Agricultural Sciences; 2019, Vol. 27 Issue 1, p431-440, 10p

مصطلحات موضوعية: YOGURT, STABILIZING agents, LACTIC acid bacteria, PECTINS, GUAR gum

Alternate Title: الاستفادة من شرش الجبن وراشح اللبن في تصنيع الخبز البلدي (Arabic)

المؤلفون: El-Batawy, O. I., Mahdy, Samar M., El-Naga, M. Y. Abo

المصدر: Alexandria Journal of Food Science & Technology; 2018, Vol. 15 Issue 1, p9-22, 14p

مصطلحات موضوعية: BREAD composition, WHEY, CHEESE products, MILK, BREAD quality, FOOD industry by-products