المؤلفون: Arellano-Covarrubias A; Health Science Department, Universidad Autónoma Metropolitana-Lerma, Av. de las Garzas #10, El panteón, Lerma de Villada 52005, Mexico; Sensory and Consumer Laboratory, Biotechnology Department, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Av. San Rafael Atlixco No. 186, Mexico City 09340, Mexico. Electronic address: araceli_ac50@hotmail.com., Varela P; Nofima AS, P.O. Box 210, Ås 1431, Norway. Electronic address: paula.varela.tomasco@nofima.com., Escalona-Buendía HB; Sensory and Consumer Laboratory, Biotechnology Department, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Av. San Rafael Atlixco No. 186, Mexico City 09340, Mexico. Electronic address: hbeb@xanum.uam.mx., Gómez-Corona C; XOC Estudio, Calderón de la Barca 359, Mexico City 11559, Mexico., Galmarini M; Pontificia Universidad Católica, Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias (UCA), Mexico; Member of CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas), Mexico. Electronic address: mara_galmarini@uca.edu.ar.

المصدر: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2024 Aug; Vol. 189, pp. 114515. Date of Electronic Publication: 2024 May 16.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science Country of Publication: Canada NLM ID: 9210143 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-7145 (Electronic) Linking ISSN: 09639969 NLM ISO Abbreviation: Food Res Int Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Beverages* , Cross-Cultural Comparison* , Food Preferences*, Humans ; Female ; Adult ; Male ; Norway ; Mexico ; France ; Young Adult ; Argentina ; Choice Behavior ; Middle Aged ; Consumer Behavior ; Food ; Adolescent

المؤلفون: Carmona-Escutia RP; ESDAI, Universidad Panamericana, Álvaro del Portillo 49, Zapopan 45010, Mexico.; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Av. Ferrocarril San Rafael Atlixco 186, Mexico City 09310, Mexico., Ponce-Alquicira E; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Av. Ferrocarril San Rafael Atlixco 186, Mexico City 09310, Mexico., García-Parra MD; Unidad de Tecnología Alimentaría, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Camino al Arenero No. 1227, El Bajío, Zapopan 45019, Mexico., Villanueva-Rodríguez SJ; Unidad de Tecnología Alimentaria, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Normalista No. 800, La Normal, Guadalajara 44270, Mexico., Escalona-Buendía HB; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Av. Ferrocarril San Rafael Atlixco 186, Mexico City 09310, Mexico.

المصدر: Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2023 Feb 22; Vol. 12 (5). Date of Electronic Publication: 2023 Feb 22.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101670569 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2304-8158 (Print) Linking ISSN: 23048158 NLM ISO Abbreviation: Foods Subsets: PubMed not MEDLINE

المؤلفون: Cruz-López SO; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, CP 09310, Ciudad de México, México., Escalona-Buendía HB; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, CP 09310, Ciudad de México, México., Román-Guerrero A; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, CP 09310, Ciudad de México, México., Domínguez-Soberanes J; Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios. Universidad Panamericana, Aguascalientes, Aguascalientes, CP 20296, México., Alvarez-Cisneros YM; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, CP 09310, Ciudad de México, México.

المصدر: Food science of animal resources [Food Sci Anim Resour] 2022 May; Vol. 42 (3), pp. 536-555. Date of Electronic Publication: 2022 May 01.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: Korean Society for Food Science of Animal Resources Country of Publication: Korea (South) NLM ID: 101742126 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 2636-0780 (Electronic) Linking ISSN: 26360772 NLM ISO Abbreviation: Food Sci Anim Resour Subsets: PubMed not MEDLINE

المؤلفون: Cruz-López SO; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Av. Ferrocarril de San Rafael Atlixco 186, Col. Leyes de Reforma 1a. Sección, Alcaldía Iztapalapa, Ciudad de México 09310, Mexico., Álvarez-Cisneros YM; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Av. Ferrocarril de San Rafael Atlixco 186, Col. Leyes de Reforma 1a. Sección, Alcaldía Iztapalapa, Ciudad de México 09310, Mexico., Domínguez-Soberanes J; Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios, Universidad Panamericana, Josemaría Escrivá de Balaguer 101, Aguascalientes 20296, Mexico., Escalona-Buendía HB; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Av. Ferrocarril de San Rafael Atlixco 186, Col. Leyes de Reforma 1a. Sección, Alcaldía Iztapalapa, Ciudad de México 09310, Mexico., Sánchez CN; Facultad de Ingeniería, Universidad Panamericana, Josemaría Escrivá de Balaguer 101, Aguascalientes 20296, Mexico.

المصدر: Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2022 Feb 27; Vol. 11 (5). Date of Electronic Publication: 2022 Feb 27.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101670569 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2304-8158 (Print) Linking ISSN: 23048158 NLM ISO Abbreviation: Foods Subsets: PubMed not MEDLINE

المؤلفون: de Albuquerque JG; Biotechnology Department, Universidad Autónoma Metropolitana, Mexico City, 09340, Mexico; Nutrition Department, Universidade Federal de Pernambuco, Recife 50670-901, Brazil., Escalona-Buendía HB; Biotechnology Department, Universidad Autónoma Metropolitana, Mexico City, 09340, Mexico. Electronic address: hbeb@xanum.uam.mx., de Souza Aquino J; Nutrition Department, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa 58050-900, Brazil., da Silva Vasconcelos MA; Nutrition Department, Universidade Federal de Pernambuco, Recife 50670-901, Brazil.

المصدر: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2022 Feb; Vol. 152, pp. 110910. Date of Electronic Publication: 2021 Dec 21.

نوع المنشور: Journal Article; Research Support, Non-U.S. Gov't

بيانات الدورية: Publisher: Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science Country of Publication: Canada NLM ID: 9210143 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-7145 (Electronic) Linking ISSN: 09639969 NLM ISO Abbreviation: Food Res Int Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Opuntia*, Beverages ; Brazil ; Emotions ; Humans ; Motivation

المؤلفون: Tarancón P; Sensory and Consumer Science Research Group, Postharvest Technology Center, Valencian Institute for Agricultural Research (IVIA), Moncada, Spain., Pintor-Jardines A; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa, Ciudad de México, Mexico., Escalona-Buendía HB; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa, Ciudad de México, Mexico., Besada C; Sensory and Consumer Science Research Group, Postharvest Technology Center, Valencian Institute for Agricultural Research (IVIA), Moncada, Spain.

المصدر: Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2021 Dec; Vol. 101 (15), pp. 6586-6594. Date of Electronic Publication: 2021 May 22.

نوع المنشور: Comparative Study; Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: John Wiley & Sons Country of Publication: England NLM ID: 0376334 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1097-0010 (Electronic) Linking ISSN: 00225142 NLM ISO Abbreviation: J Sci Food Agric Subsets: MEDLINE

مواضيع طبية MeSH: Consumer Behavior*, Citrus/*metabolism, Citrus/chemistry ; Citrus/economics ; Color ; Cross-Cultural Comparison ; Fruit/chemistry ; Fruit/economics ; Fruit/metabolism ; Humans ; Mexico ; Motivation ; Spain ; Taste

المؤلفون: Becerril-Sánchez AL; Food and Environmental Toxicology Laboratory, Faculty of Chemistry, Universidad Autónoma del Estado de México, Toluca 50120, Mexico., Quintero-Salazar B; Faculty of Tourism and Gastronomy, Universidad Autónoma del Estado de México, Toluca 50200, Mexico., Dublán-García O; Food and Environmental Toxicology Laboratory, Faculty of Chemistry, Universidad Autónoma del Estado de México, Toluca 50120, Mexico., Escalona-Buendía HB; Sensory Evaluation and Consumer Studies Laboratory, Biotechnology Department, Universidad Autónoma Metropolitana, Mexico City 09340, Mexico.

المصدر: Antioxidants (Basel, Switzerland) [Antioxidants (Basel)] 2021 Oct 27; Vol. 10 (11). Date of Electronic Publication: 2021 Oct 27.

نوع المنشور: Journal Article; Review

بيانات الدورية: Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101668981 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2076-3921 (Print) Linking ISSN: 20763921 NLM ISO Abbreviation: Antioxidants (Basel) Subsets: PubMed not MEDLINE

المؤلفون: Romero-Medina A; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, Mexico City 09340, Mexico., Estarrón-Espinosa M; Unidad de Tecnología Alimentaria, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco. A.C, Camino Arenero 1227, El Bajío 45019, Zapopan, Jalisco, Mexico., Verde-Calvo JR; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, Mexico City 09340, Mexico., Lelièvre-Desmas M; UMR-Transfrontalière 1158 BioEcoAgro, Yncrea Hauts-de-France, Univ. Lille, Univ. Artois, ULCO, UPJV, Univ. Liège, INRAE, F-59000 Lille, France., Escalona-Buendía HB; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, Mexico City 09340, Mexico.

المصدر: Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2020 Jul 06; Vol. 9 (7). Date of Electronic Publication: 2020 Jul 06.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101670569 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2304-8158 (Print) Linking ISSN: 23048158 NLM ISO Abbreviation: Foods Subsets: PubMed not MEDLINE

المؤلفون: Calderón-Oliver M; Tecnologico de Monterrey Escuela de Ingeniería y Ciencias Toluca de Lerdo Mexico.; Departamento de Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa Mexico., Escalona-Buendía HB; Departamento de Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa Mexico., Ponce-Alquicira E; Departamento de Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa Mexico.

المصدر: Food science & nutrition [Food Sci Nutr] 2020 Feb 22; Vol. 8 (3), pp. 1325-1334. Date of Electronic Publication: 2020 Feb 22 (Print Publication: 2020).

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: John Wiley & Sons Country of Publication: United States NLM ID: 101605473 Publication Model: eCollection Cited Medium: Print ISSN: 2048-7177 (Print) Linking ISSN: 20487177 NLM ISO Abbreviation: Food Sci Nutr Subsets: PubMed not MEDLINE

المؤلفون: Sánchez CN; Facultad de Ingeniería, Universidad Panamericana, Aguascalientes 20290, Mexico. cnsanchez@up.edu.mx.; CONACYT-INFOTEC Centro de Investigación e Innovación en Tecnologías de la Información y Comunicación, Aguascalientes 20313, Mexico. cnsanchez@up.edu.mx., Domínguez-Soberanes J; Escuela de Negocios Gastronómicos, Universidad Panamericana, Aguascalientes 20290, Mexico. jdominguez@up.edu.mx., Escalona-Buendía HB; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa, Ciudad de Mexico 09340, Mexico. hbeb@xanum.uam.mx., Graff M; CONACYT-INFOTEC Centro de Investigación e Innovación en Tecnologías de la Información y Comunicación, Aguascalientes 20313, Mexico. mario.graff@infotec.mx., Gutiérrez S; Facultad de Ingeniería, Universidad Panamericana, Aguascalientes 20290, Mexico. jsgutierrez@up.edu.mx., Sánchez G; Escuela de Negocios Gastronómicos, Universidad Panamericana, Aguascalientes 20290, Mexico. 0171350@up.edu.mx.

المصدر: Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2019 Oct 09; Vol. 8 (10). Date of Electronic Publication: 2019 Oct 09.

نوع المنشور: Journal Article

بيانات الدورية: Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101670569 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2304-8158 (Print) Linking ISSN: 23048158 NLM ISO Abbreviation: Foods Subsets: PubMed not MEDLINE