-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: SU, Lei, XIANG, Fengjuan, QIN, Renbing, FANG, Zhanxiang, ZENG, Jie, LI, Guanglei
المصدر: Food Science and Technology. January 2022 42
مصطلحات موضوعية: wheat starch, phase transition mechanism, thermodynamic characteristics, long-range order, shart-range order, water transport characteristic
وصف الملف: text/html