-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Daniela E. Igartúa, Fedra A. Platania, Agustina Balcone, Gonzalo G. Palazolo, Dario M. Cabezas
المصدر: Applied Food Research, Vol 2, Iss 2, Pp 100184- (2022)
مصطلحات موضوعية: Whey protein, Soy polysaccharide, Electrostatic assembly, Protein-polysaccharide complexes, Heat treatment, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource