-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Backes, Angela Maria, Cavalheiro, Carlos Pasqualin, Stefanello, Flávia Santi, Lüdtke, Fernanda Luísa, Terra, Nelcindo Nascimento, Fries, Leadir Lucy Martins
المصدر: Ciência Rural. January 2017 47(8)
مصطلحات موضوعية: fermented sausages, vegetable oils, lipid content, polyunsaturated fatty acids, nutritional value
وصف الملف: text/html
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Stefanello, Flávia Santi, Cavalheiro, Carlos Pasqualin, Ludtke, Fernanda Luísa, Silva, Mariana dos Santos da, Fries, Leadir Lucy Martins, Kubota, Ernesto Hashime
المصدر: Ciência e Agrotecnologia. August 2015 39(4)
مصطلحات موضوعية: Natural antioxidant, microbial count, lipid oxidation, meat product
وصف الملف: text/html
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Etchepare, Mariana de Araújo, Barin, Juliano Smanioto, Cichoski, Alexandre José, Jacob-Lopes, Eduardo, Wagner, Roger, Fries, Leadir Lucy Martins, Menezes, Cristiano Ragagnin de
المصدر: Ciência Rural. July 2015 45(7)
مصطلحات موضوعية: alginate, controlled release, microencapsulation, probiotics.
وصف الملف: text/html
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Silva, Pablo Teixeira da, Fries, Leadir Lucy Martins, Menezes, Cristiano Ragagnin de, Silva, Cristiane de Bona da, Soriani, Hilda Hildebrand, Bastos, Juliana de Oliveira, Motta, Mariana Heldt, Ribeiro, Roseane Fagundes
المصدر: Ciência Rural. July 2015 45(7)
مصطلحات موضوعية: Bifidobacterium animalis, Lactobacillus acidophilus, microcápsulas
وصف الملف: text/html
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Cavalheiro, Carlos Pasqualin, Lüdtke, Fernanda Luisa, Stefanello, Flávia Santi, Kubota, Ernesto Hashime, Terra, Nelcindo Nascimento, Fries, Leadir Lucy Martins
المصدر: Food Science and Technology. September 2014 34(3)
مصطلحات موضوعية: protein hydrolysates, mortadella-type sausage, mechanically deboned chicken meat, TBARS, texture properties
وصف الملف: text/html
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Silva, Pablo Teixeira da, Fries, Leadir Lucy Martins, Menezes, Cristiano Ragagnin de, Holkem, Augusto Tasch, Schwan, Carla Luisa, Wigmann, Évelin Francine, Bastos, Juliana de Oliveira, Silva, Cristiane de Bona da
المصدر: Ciência Rural. July 2014 44(7)
مصطلحات موضوعية: microcapsules, microencapsulation, controlled release
وصف الملف: text/html
-
7دورية أكاديمية
المصدر: Food Science and Technology. March 2014 34(1)
مصطلحات موضوعية: food quality, food services, food safety
وصف الملف: text/html
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Cavalheiro, Carlos Pasqualin, Piovesan, Natiéli, Terra, Lisiane de Marsillac, Lovato, Maristela, Terra, Nelcindo Nascimento, Fries, Leadir Lucy Martins
المصدر: Food Science and Technology. December 2013 33(4)
مصطلحات موضوعية: ostrich meat, salami, color, sensory evaluation
وصف الملف: text/html
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Menezes, Cristiano Ragagnin de, Barin, Juliano Smaniotto, Chicoski, Alexandre José, Zepka, Leila Queiroz, Jacob-Lopes, Eduardo, Fries, Leadir Lucy Martins, Terra, Nelcindo Nascimento
المصدر: Ciência Rural. July 2013 43(7)
مصطلحات موضوعية: encapsulação, culturas probióticas, liberação controlada, microcápsulas
وصف الملف: text/html
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Yunes, João Felipe Ferraz, Terra, Nelcindo Nascimento, Cavalheiro, Carlos Pasqualin, Fries, Leadir Lucy Martins, Godoy, Helena Teixeira, Ballus, Cristiano Augusto
المصدر: Ciência Rural. May 2013 43(5)
مصطلحات موضوعية: mortadela, ácidos graxos, colesterol, óleos vegetais
وصف الملف: text/html