-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: GAO Huaqian, ZHANG Yu, WU Jinhong, WANG Shaoyun, HUANG Yiqun, WANG Faxiang, LIU Yongle, LI Xianghong
المصدر: Shipin Kexue, Vol 44, Iss 10, Pp 22-29 (2023)
مصطلحات موضوعية: surimi products, freeze-thaw cycles, gel strength, microstructure, true stress and strain, ogden model, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource