-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Mario Pérez-Won, Luis González-Cavieres, Anais Palma-Acevedo, Erick Jara-Quijada, Gipsy Tabilo-Munizaga, Roberto Lemus-Mondaca
المصدر: Food Production, Processing and Nutrition, Vol 6, Iss 1, Pp 1-14 (2024)
مصطلحات موضوعية: Chilean abalone, PEF treatment, VMD process, Drying kinetics, Energy consumption, Structural properties, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2661-8974
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Nailín Carvajal-Mena, Gipsy Tabilo-Munizaga, Marleny D. A. Saldaña, Mario Pérez-Won, Carolina Herrera-Lavados, Roberto Lemus-Mondaca, Luis Moreno-Osorio
المصدر: Gels, Vol 9, Iss 9, p 766 (2023)
مصطلحات موضوعية: salmon gelatin, 3D printing, dimensional stability, artificial neural network, secondary structure, digestibility, Science, Chemistry, QD1-999, Inorganic chemistry, QD146-197, General. Including alchemy, QD1-65
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Marcela Jarpa-Parra, Sergio Moraga-Bustos, Eduardo Gutiérrez-Turner, Gipsy Tabilo-Munizaga
المصدر: Materials, Vol 16, Iss 14, p 4965 (2023)
مصطلحات موضوعية: cellulose fibrils, lentil protein, biofoam, rheology, microstructure, Technology, Electrical engineering. Electronics. Nuclear engineering, TK1-9971, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Microscopy, QH201-278.5, Descriptive and experimental mechanics, QC120-168.85
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Anais Palma-Acevedo, Mario Pérez-Won, Gipsy Tabilo-Munizaga, Jaime Ortiz-Viedma, Roberto Lemus-Mondaca
المصدر: Frontiers in Nutrition, Vol 9 (2022)
مصطلحات موضوعية: Chilean abalone, freezing-drying, pulsed electric field, thermal behavior, structural quality, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: José M. Malga, Teresa Roco, Alfonso Silva, Gipsy Tabilo-Munizaga, Mario Pérez-Won, Santiago P. Aubourg
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 4, p 799 (2023)
مصطلحات موضوعية: Seriolella violacea, rigor stage, high-pressure processing, storage on ice, lipid hydrolysis, lipid oxidation, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Mario Perez-Won, Roberto Lemus-Mondaca, Carolina Herrera-Lavados, Juan E. Reyes, Teresa Roco, Anais Palma-Acevedo, Gipsy Tabilo-Munizaga, Santiago P. Aubourg
المصدر: Foods, Vol 9, Iss 3, p 273 (2020)
مصطلحات موضوعية: coho salmon, hhp + co2, endogenous enzymes, lipid oxidation, refrigeration, shelf life, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المصدر: Polymers, Vol 11, Iss 10, p 1673 (2019)
مصطلحات موضوعية: high hydrostatic pressure, hydrogels, potato starch, gelatinization, ftir, rheology, gel formation, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المصدر: Journal of Food Quality, Vol 2018 (2018)
مصطلحات موضوعية: Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Vilbett Briones-Labarca, Mario Perez-Wom, George Habib, Claudia Giovagnoli-Vicuña, Raúl Cañas-Sarazua, Gipsy Tabilo-Munizaga, Fernando N. Salazar
المصدر: Journal of Food Quality, Vol 2017 (2017)
مصطلحات موضوعية: Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
10
المؤلفون: Manuela Gallón Bedoya, Daniel Restrepo Montoya, Gipsy Tabilo-Munizaga, Mario Pérez-Won, Roberto Lemus-Mondaca
المصدر: Trends in Food Science & Technology. 128:38-52
مصطلحات موضوعية: Food Science, Biotechnology