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1
المؤلفون: Yánez Herrera, Lissette Carolina
المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, riego, orientación de copa, taninos, pepitas, grape skins, Anthocyanins, grape seeds, antocianos, canopy orientation, hollejos, Bobal, mDP, Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments, HPLC, Root pruning, Tannins, Irrigation, poda de raíces
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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7f9b0ea9ffa7c44b39fbc09b25e68241
https://hdl.handle.net/10251/47655 -
2
المؤلفون: Valcárcel Hervás, Laura
المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: Arcobacter, PCR, carne picada de pollo, Salmonella, cultural methods, métodos culturales, Escherichia coli, aerobios mesófilos, MICROBIOLOGIA, Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments, minced meat of chicken, mesophilic aerobes
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https://hdl.handle.net/10251/40286 -
3
المؤلفون: Camarero Pavía, Sandra
المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: Chía, Reducción de sodio, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Chia, Fermentation, Low sodium content, Commercial substitutes, Sustitutos comerciales, Fermentación, Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments, Pan integral, Wholemeal bread
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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5a5ad19cd957d693fa6852642668d11f
https://hdl.handle.net/10251/40121 -
4
المؤلفون: Almenar Rivilla, Laura
المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: Arcobacter, L. monocytogenes, antibiotic resistance, E. coli, Resistencia a antibiótico, MICROBIOLOGIA, food security, Total coliforms, Bivalve molluscs, Quality, PCR, Salmonella, Moluscos bivalvos vivos, Seguridad alimentaria, Coliformes totales, Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments, Calidad
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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4b7289a8eb02ad8224d43f3f20eb4fb6
https://hdl.handle.net/10251/39972 -
5
المؤلفون: Contreras Ruiz, Marina
المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: Drying temperature, Temperatura de secado, Dehydration, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Ultrasound, Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments, Ultrasonidos, Modelización, Quality, Modelling, Calidad, Deshidratación
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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fb2154a20a843efd48ab6dd2743fc52c
http://hdl.handle.net/10251/39992 -
6
المؤلفون: Igarza Martínez, Diego
المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: Análisis multiespectral, Image segmentation, Sponge cake, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Masses batudes, Heat treatment and time mixing, Masas batidas, Segmentación de imagen, Segmentació d’imatge, Multispectral analysis, Tractament amb calor y temps de batut, Bescuits, tratamiento con calor y tiempo de batido, Bizcocho, Whipped doughs, Anàlisis multiespectral, Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments
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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4020205747547479387bd94bd1792a1a
http://hdl.handle.net/10251/39989 -
7
المؤلفون: Díaz Picó, Kevin
المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: Productos cárnicos, Ultrasounds, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, salting process,
Control de calidad "on line", Salado, Meat product, Ultrasonido, non-destructive analysis, Análisis no destructivo, on- line quality control, Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::65209976c207787983da941c8d56cfa1
http://hdl.handle.net/10251/46234 -
8
المؤلفون: Carda Navarro, Carlos
المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: Omega-3, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Baix en greix, Salchichas, Sausage, Konjac, àcids grassos, Frankfurt, Chía, Functional meat product, Salsitxa, Chia, Low fat, Productes càrnics funcionals, Producto cárnico funcional, Fiber, Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments, Fibra, Bajas en grasa
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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6bd8c90a9dcc0c52b94d65288bde8b96
http://hdl.handle.net/10251/40092 -
9
المؤلفون: Barke, Wibke
المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: Sensory evaluation, Propiedades reológicas, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Concentrados de vegetales, fFber, vegetables concentrates, Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments, Análisis sensorial, Fibra, Yogurt, Yogur, Reological parameters
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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2c68d32034027056c2052c5940942037
http://hdl.handle.net/10251/40156 -
10
المؤلفون: Gómez Gómez, Ángela
المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: Gluten-free, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Alimentos convenientes, Physicochemical properties, starch, Libre de gluten, Functional food, Sensorial, Propiedades fisicoquímicas, sensory, Microestructura, Almidón, Convenient food, Bioactive compounds, Alimentos funcionales, Compuestos bioactivos, Salsas, Sauces, Pepper, Viscosidad, Pimiento, viscosity, Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments, Microstructure
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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::cc0faabbd9f321521ed662fcb882b55f
http://hdl.handle.net/10251/39990