المؤلفون: Liu, Xinhong^Aff14

المساهمون: Striełkowski, Wadim, Editor-in-Chief^Aff1, Black, Jessica M., Series Editor^Aff2, Butterfield, Stephen A., Series Editor^Aff3, Chang, Chi-Cheng, Series Editor^Aff4, Cheng, Jiuqing, Series Editor^Aff5, Dumanig, Francisco Perlas, Series Editor^Aff6, Al-Mabuk, Radhi, Series Editor^Aff7, Scheper-Hughes, Nancy, Series Editor^Aff8, Urban, Mathias, Series Editor^Aff9, Webb, Stephen, Series Editor^Aff10, Ali, Ghaffar, editor^Aff11, Birkök, Mehmet Cüneyt, editor^Aff12, Khan, Intakhab Alam, editor^Aff13

المصدر: Proceedings of the 2022 6th International Seminar on Education, Management and Social Sciences (ISEMSS 2022). 687:1428-1435

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المؤلفون: Shikano, Ayane, Kuda, Takashi^Aff1, Takahashi, Hajime, Kimura, Bon

المصدر: Molecular Biology Reports: An International Journal on Molecular and Cellular Biology. 45(5):1013-1021

المؤلفون: Mir Islam, Eunice Molinar Toribio

المصدر: Revista de I + D Tecnológico, Vol 9, Iss 2, Pp 24-29 (2013)

مصطلحات موضوعية: green papaya peel, meat tenderizer, papain, sensory evaluation., Biotechnology, TP248.13-248.65

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/80; https://doaj.org/toc/1680-8894; https://doaj.org/toc/2219-6714

URL الوصول: https://doaj.org/article/9f807dd9ad3b41a7b73929619376d93f

المؤلفون: Nadiarid Jiménez, Marvin Soto, Ana Mercedes Pérez, Joseph Bassama, Manuel Dornier, Fabrice Vaillant, Philippe Bohuon

المساهمون: Universidad Nacional de Costa Rica, UFR S2ATA, Université Gaston Berger de Saint-Louis Sénégal (UGB), Université de Montpellier (UM), Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)

المصدر: International Journal of Food Science & Technology (IJFST), 55(6), pp. 2551-2561
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR
International Journal of Food Science and Technology
International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, ⟨10.1111/ijfs.14507⟩

مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, Sucrose, Q05 - Additifs alimentaires, 01 natural sciences, 7. Clean energy, Industrial and Manufacturing Engineering, Anthocyanins, chemistry.chemical_compound, Traitement des aliments, Blackberry juice, Osmotic dehydration, Food science, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Traitement thermique, 2. Zero hunger, Moisture, Chemistry, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, 6. Clean water, Anthocyane, Agent de texture, Mûre de ronce, Teneur en glucides, Green papaya, Heat treatment, 0404 agricultural biotechnology, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Response surface methodology, 010608 biotechnology, Mass transfer, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Sugar, Additif alimentaire, Propriété physicochimique, Molality, Jus de fruits, Papaye, Anthocyanin, Séchage osmotique, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

وصف الملف: text

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f9457ac152c95d47265179ae0a5b1d8d
https://doi.org/10.1111/ijfs.14507

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