المؤلفون: Liu, Jingjing, Birse, Nick, Álvarez, Carlos, Liu, Jiaqi, Legrand, Isabelle, Ellies-Oury, Marie-Pierre, Gruffat, Dominique, Prache, Sophie, Pethick, David, Scollan, Nigel, Hocquette, Jean-Francois

المصدر: In Food Chemistry 1 October 2024 454

Alternate Title: Fattening cattle with grass-based diets improves the nutritional quality of fatty acids in beef (English)

المؤلفون: Normand, Jérôme, Gruffat, Dominique

المصدر: In Cahiers de Nutrition et de Diététique February 2023 58(1):53-69

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المؤلفون: N’gatta, Konan, Kondjoyan, Alain, Favier, Raphael, Rouel, Jacques, Vénien, Annie, Astruc, Thierry, Gruffat, Dominique, Mirade, Pierre-Sylvain

المساهمون: Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

المصدر: Foods, Vol 10, Iss 2802, p 2802 (2021)
Foods
Foods, MDPI, 2021, 10 (11), pp.2802. ⟨10.3390/foods10112802⟩
Volume 10
Issue 11

مصطلحات موضوعية: [SDV]Life Sciences [q-bio], Chemical technology, meat toughness, muscle fibres, TP1-1185, Article, tumbling, connective tissue

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid_dedup__::02a47520bfdf3a8acf120c55f6fcd3f8
https://www.mdpi.com/2304-8158/10/11/2802

المؤلفون: Bauchart Dominique, Gobert Mylène, Habeanu Mihaela, Parafita Émilie, Gruffat Dominique, Durand Denys

المصدر: Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol 17, Iss 1, Pp 30-36 (2010)

مصطلحات موضوعية: beef, n-3 fatty acids, lipoperoxidation, antioxidants, finishing cows, Oils, fats, and waxes, TP670-699

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/1258-8210; https://doaj.org/toc/1950-697X

URL الوصول: https://doaj.org/article/4d04124aa64745509d30ef36810bbf75

المؤلفون: Charles N'gatta, Konan, Mirade, Pierre-Sylvain, Gruffat, Dominique

المساهمون: Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), CHAZEIX, Corinne

المصدر: 67th International Congress of Meat Science & Technology
67th International Congress of Meat Science & Technology, Aug 2021, Krakow, Poland

مصطلحات موضوعية: [SDV] Life Sciences [q-bio], raw beef, [SDV]Life Sciences [q-bio], Muscle fibres, mechanical tenderization, myofibrils, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, laboratory tumbling simulator, connective tissue

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b6d06380b9903d78c9b622aa34098874
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03347775

المؤلفون: Charles N'gatta, Konan, Mirade, Pierre-Sylvain, Gruffat, Dominique

المساهمون: Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), CHAZEIX, Corinne

المصدر: 67th International Congress of Meat Science & Technology
67th International Congress of Meat Science & Technology, Aug 2021, Krakow (on line), Poland

مصطلحات موضوعية: [SDV] Life Sciences [q-bio], cooking, [SDV]Life Sciences [q-bio], meat products, temperature, toughness, structure, protein, beef, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e435328ce2865d6cb05a5f921614a87a
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03347794

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