-
1دورية أكاديمية
المصدر: Revista Principia, Vol 59, Iss 4, Pp 1376-1390 (2022)
مصطلحات موضوعية: carne moída, compostos fenólicos, hambúrguer, oxidação lipídica, qualidade, Technology (General), T1-995, Science, Science (General), Q1-390
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Raquel Martins Trindade, Ana Carolina Duque, Renato Luiz Silveira, Silvio Jorge Machado, Fabiana Batalha Knackfuss, Rami Fanticelli Baptista
المصدر: Pubvet, Vol 15, Iss 11, Pp 1-6 (2021)
مصطلحات موضوعية: análise sensorial, hambúrguer, lecitina de soja, pernil suíno, redução de sódio, Veterinary medicine, SF600-1100
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Mirla Dayanny Pinto Farias, Larissa Ster Aragão Ambrósio, Rayane Martins Vieira, Layana Mary Frota Menezes, Leiliane Teles César
المصدر: Conexões: Ciência e Tecnologia, Vol 13, Iss 5 (2019)
مصطلحات موضوعية: Espessante, Polissacarídeo, Hambúrguer de peixe, Tilápia., Social Sciences, Science, Medicine, Agriculture, Technology
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: T. H. Borghi, A. G. Silva Sobrinho, F. A. Merlim, F. A. Almeida, N. M. B. L. Zeola, L. G. A. Cirne, A. R. C. Lima
المصدر: Boletim de Indústria Animal, Vol 73, Iss 4, Pp 290-296 (2016)
مصطلحات موضوعية: alimento alternativo, análise sensorial, hambúrguer, kafta., Animal culture, SF1-1100
وصف الملف: electronic resource
-
5
المؤلفون: Fernandes, Wilson David Costa
المساهمون: Silva, Maria Manuel Gil de Figueiredo Leitão da, Gomes, Filipa Rego Pinto, Barroso, Sónia Duarte
مصطلحات موضوعية: Macroalgas marinhas, Salsicha, Afiambrado, Vegan, Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias [Domínio/Área Científica], Hambúrguer, Pescado de baixo valor comercial
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1564::1e3331ad986275213c133e6a191fa9f5
https://hdl.handle.net/10400.8/7879 -
6دورية أكاديمية
المصدر: Ciência Rural, Vol 49, Iss 1 (2018)
مصطلحات موضوعية: hambúrguer de carne bovina, filmes comestíveis ativos, extrato natural, atividade antimicrobiana, oxidação lipídica, preservação, Agriculture, Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Hautrive, Tiffany Prokopp, Oliveira, Viviani Ruffo de, Silva, Aline Roque Dutra da, Terra, Nelcindo Nascimento, Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
المصدر: Food Science and Technology. December 2008 28
مصطلحات موضوعية: carne de avestruz, hambúrguer, hambúrguer misto
وصف الملف: text/html
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Raimundo Filho Bernardino Filho, Artur Artur Xavier Mesquita de Queiroga, Quézia Oliveira Gomes, Bárbara Bruna Maniçoba Pereira, Patrício Borges Maracajá
المصدر: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 9, Iss 3, Pp 75-80 (2014)
مصطلحات موضوعية: Hambúrguer. Filé de peixe. Tucunaré. Características nutricionais. Controle microbiológico., Agriculture (General), S1-972, Geography. Anthropology. Recreation, Environmental sciences, GE1-350
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Claudia Severo Rosa, Ernesto Kubota, Marília Stein, Gabriela Predebon Nogara, Maira Vizzotto
المصدر: Semina: Ciências Agrárias, Vol 34, Iss 5, Pp 2277-2286 (2013)
مصطلحات موضوعية: Farinha, Hambúrguer, Oxidação, Cor., Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Oliveira, Débora Francielly de, Coelho, Alexandre Rodrigo, Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca, Hashimoto, Elisabete Hiromi, Lunkes, Alessandra Machado, Marchi, João Francisco, Tonial, Ivane Benedetti
المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. September 2013 16(3)
مصطلحات موضوعية: Hambúrguer, Alimento funcional, Ômega-3, Fibras, Cloreto de potássio
وصف الملف: text/html