-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Yixue Li, Hong Song, Zunqin Zhang, Ran Li, Ying Zhang, Lina Yang, Jun Li, Danshi Zhu, Jun Liu, Hansong Yu, He Liu
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 12, Iss 4, Pp 2619-2633 (2024)
مصطلحات موضوعية: Okara beverage, probiotics, soybean isoflavones, SPME/GC–MS, storage period, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Jian Chen, Lei Cai, Xiaolong Huang, Hongling Fu, Ling Sun, Changwei Yuan, Hao Gong, Bo Lyu, Zhaohui Wang, Hansong Yu
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 21, Iss , Pp 101137- (2024)
مصطلحات موضوعية: Traditional soybean products, optimal coagulant, Mathematical model, Low-salt ionized soybean yellow slurry water, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Yue Shen, Xiaolong Huang, Yujia Nan, Hansong Yu, Bo Lyu
المصدر: Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 8 (2024)
مصطلحات موضوعية: soybean processing, soybean dregs, soybean whey, processing technology, texturized protein, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Chunmei Gu, Pengchao Dong, Feihong Jiang, Hongling Fu, Bo Lyu, Haoming Li, Youbao Li, Hansong Yu, Weichang Dai
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 20, Iss , Pp 100931- (2023)
مصطلحات موضوعية: Pickering emulsion, Soy protein isolate, Protein nanoparticle, Subunit deficiency, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Meng Tian, Ke Lin, Liu Yang, Bin Jiang, Biying Zhang, Xianming Zhu, Dayong Ren, Hansong Yu
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 20, Iss , Pp 100881- (2023)
مصطلحات موضوعية: Gray sufu, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides, Auxiliary fermentation, Starter culture, Volatile profile, Key aroma compound, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Liyuan Rong, Mingyue Shen, Yanjun Zhang, Hansong Yu, Jianhua Xie
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 7, p 1113 (2024)
مصطلحات موضوعية: n/a, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Bo Lyu, Fengzhong Wang, Yang Li, Siew Young Quek, Hansong Yu
المصدر: Frontiers in Nutrition, Vol 10 (2023)
مصطلحات موضوعية: soybean, high-value, comprehensive utilization, nutritional composition, by-product, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Yang Zhao, Qinyang Li, Minghui Wang, Yuhua Wang, Chunhong Piao, Hansong Yu, Junmei Liu, Zhuowei Li
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 18, Iss , Pp 100682- (2023)
مصطلحات موضوعية: Ganoderma lucidum, Polysaccharide, Structure, Antioxidant activity, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Yunxiang Bao, Dengzhao Zhu, Yang Zhao, Xinzhu Li, Chunmei Gu, Hansong Yu
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 10, Iss 3, Pp 953-963 (2022)
مصطلحات موضوعية: aptamer, biosensor, colorimetric detection, gold nanoparticles, graphene oxide‐SELEX, KTI, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Yang He, Bixiang Wang, Liankui Wen, Fengzhong Wang, Hansong Yu, Dongxia Chen, Xin Su, Chi Zhang
المصدر: Food Science and Human Wellness, Vol 11, Iss 1, Pp 1-10 (2022)
مصطلحات موضوعية: Dietary fiber, Physicochemical properties, Human health, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource